El nem tom es conocido como una especialidad del norte y es muy popular entre muchos comensales. A diferencia de los tipos de nem ran comunes el nem tom Thanh Hoa tiene un sabor unico con el dulzor natural del tom fresco la suavidad del tallo del cerdo y la atractiva capa de corteza dorada y crujiente.
Para hacer nem tom las amas de casa necesitaran preparar 300 g de tom su fresco; 200 g de carne de cerdo molida (se debe elegir carne de hombros magra y grasa); 100 g de filete de cerdo; 2 huevos de gallina; 50 g de zanahorias y gia do de cada tipo; cebolla seca y rodajas de ajo; 1 taza de banh da nem (cortado en rodajas) junto con otras especias basicas.
Tom su despues de comprarlo saca la cascara elimina la cabeza y retira los hilos negros de la espalda. La mitad del tom se corta en trozos pequeños la otra mitad se deja en bruto o se corta en trozos para crear la textura del nem.
Bi lon seca bien el pelaje seco y seco con un poco de sal y jengibre para desodorizar. Saca el bi y remojalo en un tazon de agua helada para que el bi lon se vuelva mas blanco y crujiente. Luego seca el bi lon en trozos largos y finos. Cebollas cortadas en rodajas finas; gia do seco y seco en agua. Cebolla seca en rodajas finas.
Poner el camaron machacado la carne molida el filete de cerdo cortado en rodajas las zanahorias el gia do el cebollero machacado y el ajo machacado en un tazon grande. Vierte 2 huevos de gallina y luego mezcle las especias con 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharadita de cascara de pimienta molida molida. Luego mezcla bien la mezcla para que todos los ingredientes se mezclen. Deja reposar durante unos 15 - 20 minutos para que las especias se absorban
Extiende el banh da nem sobre una superficie plana y limpia. Vierte una cantidad suficiente de relleno en un angulo del banh da añade un trozo de camarones cortado en granos de granja o camarones individuales encima. Dobla los dos bordes del banh y cuelga uniformemente con las manos. Ten en cuenta que cuelga el nem con moderacion no demasiado apretado para evitar que el nem se rompa al freir pero tampoco demasiado liquido para que el nem se impregne de aceite.
Espera a que el aceite se caliente ligeramente baja el fuego al nivel anterior añade lentamente el nem. Corta bien las superficies hasta que el nem este cocido y tenga un color amarillo palido luego sacalo y dejalo sobre papel absorbente de aceite.
Antes de comer caliente el aceite viejo a fuego alto luego añade el nem y vuelve a freir hasta que este crujiente agregue papel absorbente de aceite para enjuagar toda la grasa.
Prepara un tazon pequeño mezcla el caldo en una proporcion de 1 azucar: 1 vinagre: 1 salsa de pescado: 4 caldos de pescado. Mezcla bien hasta que se disuelva toda la mezcla luego añade el ajo y el pimiento picados y listo puedes servir nem tom Thanh Hoa para disfrutar.
