Un estudio de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) muestra que añadir yogur griego despues del desayuno ayuda a aumentar la velocidad metabolica (BMR) en un 18% en las primeras 3 horas despues de comer.
La razon es que la alta cantidad de proteina (alrededor de 10-15 g por porcion) ayuda al cuerpo a consumir mas energia en el proceso de digestion y absorcion.
Un analisis publicado en el Journal of Nutrition & Metabolism (2023) muestra que el grupo de personas que comieron yogur griego despues del desayuno en 12 semanas redujo en un promedio de 2 3 cm de cintura y un 1,5% de grasa visceral en comparacion con el grupo que solo comia el desayuno habitual.
Los investigadores señalan que mantener niveles estables de insulina y proporcionar energia regularmente por la mañana ayuda a evitar que el cuerpo acumule grasa abdominal que es una reaccion comun cuando faltan las comidas complementarias despues del desayuno.
El sistema microbiano intestinal juega un papel importante en el control del peso y la distribucion de grasa. Segun la Sociedad Europea para la Nutricion Medica el desequilibrio bacteriano intestinal (dysbiosis) es una de las causas de la acumulacion de grasa visceral especialmente en personas con poca actividad fisica.
El yogur griego contiene miles de millones de bacterias beneficiosas Lactobacillus y Bifidobacterium que ayudan a reequilibrar el sistema microbiano reducir la inflamacion y inhibir el proceso de sintesis de acidos grasos en el higado.
Una de las razones por las que aumenta la grasa abdominal es la fluctuacion del azucar en sangre despues de un desayuno rico en almidon (banh mi xoi pho...).
Complementar con yogur rico en proteinas y levadura cruda despues del desayuno puede reducir el pico de azucar en sangre despues de comer hasta en un 20% y al mismo tiempo ralentizar el proceso de absorcion de carbohidratos.
Esto ayuda al cuerpo a evitar el aumento de la insulina la causa directa del almacenamiento de exceso de energia en forma de grasa abdominal.
Ademas el yogur griego contiene calcio y acido linoleico conjugado (CLA) dos ingredientes activos que se ha demostrado que tienen el efecto de aumentar la oxidacion de las grasas y limitar la formacion de nuevas celulas grasas.
Un informe del International Journal of Obesity (2023) registro que las personas que suplementaban con alimentos ricos en CLA (principalmente yogur griego y queso bajo en grasa) redujeron el 6% de la grasa abdominal en solo 3 meses.
La Dra. Helen West experta en nutricion de la British Dietetic Association (BDA) dijo: 'Una porcion de yogur griego despues del desayuno no solo proporciona proteinas calcio y bacterias beneficiosas sino que tambien ayuda a controlar el azucar en sangre y reducir eficazmente la grasa visceral.
Esta es una de las formas mas naturales y seguras de comenzar un nuevo dia saludable'.
