Una patata asada medianamente de unos 150 g sin sal contiene unos 925 mg de potasio. Esta cantidad de potasio es mas alta que la cantidad de potasio en un platano una fruta que se menciona a menudo como simbolo de potasio. Esto demuestra que las patatas asadas son una rica fuente de potasio natural.
El potasio juega un papel clave en la regulacion de la presion arterial neutralizando los efectos del sodio. Segun la Asociacion Americana del Corazon la suplementacion completa de potasio ayuda a relajar los vasos sanguineos reducir la presion sobre las paredes de los vasos sanguineos y apoyar el equilibrio electrolitico reduciendo asi el riesgo de hipertension una de las principales causas de enfermedades cardiovasculares.
La investigacion muestra que las personas con una dieta rica en potasio tienen un riesgo de enfermedad cardiovascular un 20% menor que el grupo que consume menos potasio.
Las patatas asadas sin grasa ni sal conservan mas nutrientes que los metodos de procesamiento como el frito. Ademas del potasio las patatas tambien contienen fibra vitamina C y antioxidantes como el polifenol que contribuyen a reducir la inflamacion y mejorar la funcion vascular.
Sin embargo la eficacia de las patatas asadas para el corazon depende del metodo de coccion. Cuando se fritan o se comen con sal grasa saturada los beneficios cardiovasculares pueden ser eliminados o incluso dañinos.
Las patatas asadas son una fuente ideal de potasio natural que contribuye a apoyar la salud cardiovascular cuando se consumen adecuadamente. Incluir las patatas asadas en una dieta razonable combinada con un estilo de vida saludable es una opcion cientifica y beneficiosa para el corazon.
