Además del mar azul y la arena blanca, Phan Thiet (Lam Dong) también es un paraíso culinario con innumerables platos deliciosos imbuidos del sabor del mar. Desde platos rústicos hasta especialidades famosas, cada sabor tiene su propio toque, lo suficiente como para que los comensales los recuerden para siempre después de una vez que los prueban.
Si tiene la oportunidad de visitar Phan Thiet, los turistas no deben perderse las 7 especialidades siguientes.
Ensalada de pescado mai
Gỏi cá mai es considerado uno de los platos más famosos de Phan Thiết. El tipo de pescado utilizado para cocinar es pequeño, cuerpo transparente, poco pescado y carne firme.
Después de ser limpiado, el pescado se machaca con limón o vinagre para volver a cocinarse y luego se mezcla con cebolla, albahaca, cilantro vietnamita, cilantro espinoso y cacahuetes tostados. El punto culminante del plato radica en la salsa para mojar hecha de muchos ingredientes, creando un sabor agrio, picante, salado, dulce armonioso con el sabor graso y mantecoso característico.
Un plato de ensalada de pescado mai tiene un precio que oscila entre 100.000 y 150.000 VND.
Dientes de calamar asados
Este es un bocadillo familiar para la gente de Phan Thiet y también un plato favorito de muchos turistas. Los dientes de calamar se toman de calamar de huevo fresco, por lo que tienen un crujiente característico. Después de marinar con especias, cada brocheta de dientes de calamar se asa en una estufa de carbón hasta que desprende un aroma atractivo.
Además de la parrilla, los dientes de calamar también se procesan en muchos platos como fritos crujientes, fritos en polvo, salteados con satay o al vapor. Cada porción cuesta solo desde 20.000 VND.
Pastel quai vạc
Bánh quai vạc es un plato rústico asociado con la gente de Phan Thiết durante muchos años. Aunque tiene similitudes con bánh bột lọc del centro de Vietnam, el pastel no está envuelto en hojas de plátano.
La corteza está hecha de harina de arroz y maicena, por lo que tiene una elasticidad y suavidad moderadas. El relleno del pastel es comúnmente camarones o frijoles mungo, después de hervirlo se rocía con salsa de pescado de cebolla y se cubre con una capa de cebolla frita crujiente y fragante.
Los turistas pueden encontrar fácilmente bánh quai vạc en el mercado de Phan Thiết, el mercado de Hàm Tiến o los vendedores ambulantes al borde de la carretera. El precio de cada caja de bánh es de 20.000 a 30.000 VND.
Rollitos de primavera de arenque
El arenque es un marisco familiar de la región costera central y la gente de Phan Thiet lo ha creado en un atractivo plato de rollitos de primavera.
Una bandeja completa de rollitos de primavera suele incluir rollitos de pescado de arenque, papel de arroz, verduras crudas, pepino, mango verde, huevos cocidos, rollitos de primavera agrios y muchas hierbas aromáticas. Al comer, los comensales envuelven los ingredientes en papel de arroz y luego los mojan con una salsa para mojar característica.
La combinación del sabor crujiente del pastel de pescado, el sabor refrescante de las verduras crudas y la salsa para mojar rica crea un sabor armonioso y atractivo. Una bandeja para dos personas cuesta alrededor de 80.000 VND.
Fideos Quang de pato
Aunque tiene su origen en Quang Nam, al llegar a Phan Thiet, el plato de fideos Quang ha sido transformado para adaptarse al gusto local. En lugar de usar pollo o cerdo, el plato destaca por la carne de pato estofada que es suave, dulce y ya no tiene un olor característico. Los fideos son duros, el caldo se cocina con huesos y carne de pato creando un sabor dulce natural.
Al disfrutarlo, el tazón de fideos también se sirve con verduras crudas, cacahuetes tostados, bánh tráng nướng mè y cebolletas. El precio de cada tazón oscila entre 40.000 y 50.000 VND.
Banh canh cha ca
Banh canh cha ca es un plato familiar en el desayuno de la gente de Phan Thiet.
Las hebras de bánh canh están hechas de harina de arroz, por lo que son suaves pero aún conservan una elasticidad moderada. El caldo está estofado con huesos de cerdo combinados con pescado de mar, creando un sabor dulce y natural. El punto especial del plato son los trozos de chả cá masticables y fragantes, hechos de pescado fresco capturado durante el día.
Un tazón de bánh canh caliente con caldo claro, sabor dulce y chả cá sabroso cuesta entre 25.000 y 40.000 VND.
Hot pot
Lẩu thả se considera una de las especialidades más típicas de Phan Thiết, que muestra sofisticación tanto en el sabor como en la presentación. Los ingredientes principales son pescado mai fresco, además de carne hervida, huevos en juliana, mango verde, pepino, verduras crudas dispuestas en vainas de plátano en forma redonda y hermosa. Se acompaña de una olla de caldo caliente y un tazón de salsa de maní característica.
No solo es atractivo por su sabor, sino que el plato también es muy apreciado por muchas personas gracias a la disposición que tiene el significado de los cinco elementos con cinco colores principales que incluyen blanco, azul, negro, rojo y amarillo, que simbolizan la armonía en la cocina.
Al disfrutar, los comensales ponen los ingredientes en un tazón, vierten el caldo caliente encima para sentir la dulzura del pescado, la frescura de las verduras y el aroma característico del caldo.
