Puede que no presten atencion a un tazon de sopa que no es especial no destaca en la esquina de la bandeja. Pero esa es la verdadera esencia de la comida tailandesa.
El canh bon da trau es un arte culinario claro. Es muy ordinario muy local muy inutil en la alimentacion pero se convierte en un plato muy delicioso muy saludable. Cuando pienso en la cocina del pueblo tailandes creo que el pueblo tailandes sabe comer mejor que muchas otras etnias por ejemplo un trozo de piel de bufalo.
La piel de los bufalos aunque fresca o seca es dura dura e insipida y no tiene nutrientes. Al sacrificar bufalos la piel se utiliza en su mayoria como vacio para empacar zapatos o tallos para cazar elefantes. Esas funciones muestran lo duradera duradera y dificil de dañar que es la piel de los bufalos. Sin embargo los tailandeses la comen bien.
A partir de piel de bufalo los tailandeses hacen el nom da trau utilizando acido liberado del mang chua para suavizar el trozo de piel de bufalo muy fino. El sabor agrio del mang complementa el sabor del trozo de piel de bufalo combinado con otros condimentos de repente tenemos un plato maravilloso para servir.
O se usa para cocinar canh bon. Por favor expliquen que bon es el nombre de los tailandeses en Son La para la planta khoai nuoc (khoai mon) una planta facil de cultivar en el jardin de casa a lo largo de estanques arroyos o embalses donde hay corrientes de agua que fluyen durante todo el año porque esta especie de planta tiene la caracteristica de preferir vivir en ambientes humedos.
Solo con un lugar humedo y con mucha agua la planta crece muy rapidamente. Sin embargo hay muchos tipos de bon y segun la experiencia de los tailandeses no todos los tipos de bon se pueden utilizar para preparar platos. El bon mas adecuado y delicioso es el bon dulce con un punto purpura en medio de las hojas esta es la caracteristica mas facil de reconocer.
Una vez que se elige el bon se elige la piel de bufalo que tambien es un ingrediente muy importante del plato. La piel de bufalo debe ser gruesa limpiar el pelaje y quemarla a fuego rosado hasta que este fragante luego sacarla y cortarla en trozos pequeños. Luego ninhear durante aproximadamente 5 a 8 horas para que la piel de bufalo se seque.
Al escuchar esto podemos imaginar y asociar el piel de bufalo con los huesos de ham. Porque el caldo de piel de bufalo se utilizara como caldo de base para el canh bon. Solo asi el canh tendra un sabor dulce delicioso y atractivo. Una creacion muy talentosa.
No solo eso el canh bon tambien requiere un ingrediente indispensable que es la fruta ca dang. Esta fruta es muy especial llamada ca dang porque esta fruta es tan pequeña como la punta de una cuchara comerla tiene un sabor ligeramente amargo pero cuando se cocina con canh bon la fruta ca dang crea un toque dulce y refrescante para este plato.
Las especias para preparar el canh bon tambien son muy especiales: Ot (cebolla) mac khen (caballo) cebolla (caballo) ajo (cebolla) cebolla (cebolla) nhac (caballo) picada en rodajas pequeñas... Y estos son ingredientes indispensables si quieres cocinar un tazon de canh bon para agasajar a los invitados.
El arbol de bon despues de recogerlo limpie la cascara y luego remoje en agua. Se puede remojar en agua salada diluida hasta que quede todo el plastico y la picazon. Luego se puede cortar en rodajas pequeñas y ponerlas en caldo ninho lentamente con piel de bufalo disponible. Bon se cocina hasta que el tallo de bon se dore ligeramente se puede cortar piel de bufalo ninho juntos porque este plato debe cocinarse lo mas suave posible para que sea aun mas delicioso.
Despues de que la piel del bufalo la carne de bac nhac y el bon en la olla hayan evaporado el cocinero coloca las verduras y las especias de canela y pimienta el chile el cebollero la cebolla la hoja de lot... que se han preparado en la olla del sopa y las añade segun sea necesario. Claramente la suavidad del sopa bon es la caracteristica basica del sopa.
No importa cuales sean los ingredientes el momento de ponerlos a cocinar debe alcanzar una suavidad uniforme. La suavidad requiere un proceso de coccion lento y largo por lo que los nutrientes se liberan al maximo. Asi se entiende por que el canh bon es considerado nutritivo por los tailandeses que tiene efectos curativos y boi bo cuerpo.
Mirando la textura el canh bon no es tan diluido como otros tipos de canh sino ligeramente grueso como una ensalada suave. Esta textura del canh bon ayuda a todos a comerlo desde niños pequeños que aun no tienen dientes hasta ancianos que ya estan completamente distorsionados. Claramente suave ligero y facil de comer es el criterio para evaluar el canh bon.
No tenemos que masticar al comer canh bon porque cosas duras como rau ngot rau bi hojas de lot piel de bufalo tambien se han cortado en trozos pequeños. Al comer sentiremos el aroma caracteristico de mac khen el sabor picante de bon el sabor picante del pimiento mezclado con el sabor dulce de la carne todo creando un sabor rico e inconfundible con otros canhs.
El canh bon se puede comer al principio de la comida como un tazon de sopa de bienvenida despues de terminar de beber un vaso de vino o cuando ya estas lleno necesitas un thang para aliviar el alcohol y el canh bon tambien es adecuado para comer con arroz para fortalecer el apetito. Incluso cuando la boca y la boca tienen dificultades para masticar comer un tazon de canh bon tambien garantiza una sensacion de saciedad en el estomago y tiene suficientes nutrientes.
Por lo tanto para los tailandeses el canh bon es un plato indispensable en las comidas familiares. A partir del tradicional canh bon de piel de bufalo los tailandeses tambien han creado otras versiones de canh bon como canh bon para cocinar carne de res carne de res mezclada con carne envuelta en hojas de platano asadas...
No solo eso el canh bon es un plato tipico en las festividades de Tet y festivales de verano. Y cuando se habla de la cocina del pueblo tailandes en Son La no se puede dejar de mencionar el canh bon un plato elaborado que expresa el espiritu creativo y hospitalario del pueblo tailandes. Por lo tanto el canh bon merece ser un plato delicioso del noroeste.
