La ciudad de Wudang, en el distrito de Hsinchu, ha sido famosa por su delicioso pato asado, pero pocos conocen que Wudang tambien tiene otro plato especial: el pato. De la carne de pato familiar, los habitantes de Vung Dinh han hecho una pequeña modificacion, creando este plato especial.
Anh Luong Tien Manh, propietario de la planta de produccion de chupa de pato en Van Dinh, dijo: Comence a hacer chupa de pato en 2020, afortunadamente fue amado y recibido por los clientes. Al degustar, el plato tiene un poco de sabor a pato asado, un poco de sabor a pato hervido.
Hacer una pata de pato es mas maravilloso que cualquier otra pata hecha de pescado, cerdo o vaca. Primero, la carne de pato debe ser preparada, limpiada con limon, sal, jengibre y un poco de mascar para eliminar el olor. Luego, el pato es deshuesado, y se le quita la carne para hacer la chucha.
La carne de pato se corta en trozos pequeños, se purifica con un poco de carne de cerdo magra, grasa de cerdo, agregue pimienta, chile, glutamato de monosodio, salsa de pescado, azucar, sal, cebolla de ajo picado ... Durante el proceso de molienda, la persona siempre debe prestar atencion para mantener fria, de lo contrario, la carne sera friable, sin dureza.
Cuando se obtiene la mezcla, parecida a la de un molde, las manos del artesano moldean las piezas o las bolas que se ajustan a la boca. El ultimo paso es llevar el pato asado, sin hervir, para conservar el sabor del plato.
"Para hacer un trozo de pato en muchas etapas, desde la seleccion de materias primas hasta la filtracion de carne y pure de pato. Sin embargo, el secreto para crear una deliciosa pieza de rollos de pato se extrae del secreto de los rollos de primavera tradicionales de Van Dinh Village, combinado con algunas especias separadas para tener un sabor unico", compartio el Sr. Tien Manh.
El pedazo de pato se cocina si se usa de inmediato, se fria o se fria en el horno sin aceite hasta que se vuelva dorado. Si no se ha utilizado, el pato debe ser congelado, aspirado, conservado en el congelador. Para garantizar la mejor calidad de fragancia, se recomienda usarlo dentro de los tres meses.
Los rollos de pato Van Dinh se pueden comer con papel de arroz, lechuga, pepino, encurtidos, salsa de soja o salsa de pescado, tanto deliciosa y menos aburrida. O, coloque rollos de pato en la olla caliente, coma con fideos. Piezas de rollos de pato suaves y masticables, sabor dulce de carne de pato, olor aromatico de ajo y ajo ... hacen que los comensales coman para siempre.
En el mercado hay dos tipos de patos, uno hecho de carne de pato y otro hecho de patas deshuesadas. El precio del pato es de 200.000 VND por pie. Debido a su larga conservacion, los visitantes de todo el mundo pueden comprar el pato de Vung Dinh para almacenar, usar gradualmente o comprar como regalo cada vez que visitan este lugar.
