El Festival de Cultura y Gastronomia de Hanoi 2025 con el tema 'Hanoi - Viaje de la Gastronomia Conectando la Creatividad' tendra lugar desde la noche del 19 de diciembre hasta el final del 21 de diciembre en el Parque Thong Nhat.
En particular en la ceremonia de apertura del Festival de Cultura y Gastronomia de Hanoi 2025 se anunciara la decision del Ministerio de Cultura Deportes y Turismo de inscribir el 'Conocimiento para procesar y disfrutar del salmon La Vong (ciudad de Hanoi)' en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Informando sobre el evento la Sra. Le Thi Anh Mai Subdirectora del Departamento de Cultura y Deportes de la ciudad de Hanoi afirmo: 'El registro del patrimonio cultural inmaterial en la Lista Nacional no es solo honrar los valores del patrimonio sino tambien una solucion para proteger eficazmente promover y convertir el patrimonio en activos y recursos para desarrollar la industria cultural de manera sostenible contribuyendo a mejorar la vida economica local'.
Ademas de las actividades para honrar y promover el patrimonio el Festival de Cultura Gastronomica de Hanoi ofrece una serie de experiencias gastronomicas unicas combinando armoniosamente el disfrute la comprension y la practica directa.
El espacio del festival cuenta con unos 60 stands que presentan la cocina de Hanoi y algunas localidades contribuyendo a honrar el valor del patrimonio afirmando la marca 'Comida de Hanoi' asociada a una identidad elegante y sofisticada.
El centro del festival es el Espacio Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial en el campo de la gastronomia un lugar para presentar el patrimonio gastronomico tipico de Hanoi que ha sido registrado como Com Me Tri Pho Ha Noi Banh cuon Thanh Tri Tra sen Tay Ho Xoi Phu Thuong Cha ca La Vong y nghe nau co Bat Trang.
El espacio Thuc qua Ha Noi recrea el estilo de cocina elegante de la gente de Trang An con platos familiares como bun cha banh tom Ho Tay che Phu Thuong gio Uoc Le nem Phung. El espacio simula el casco antiguo de Hanoi combinando procesamiento en el lugar intercambio con artesanos y la zona 'Qua tang Ha Noi' presenta productos culinarios envasados para servir al turismo.
Junto con eso estan los tipos de pasteles tradicionales tipicos de la region como banh chung Tranh Khuc banh day Quan Ganh banh com lang Vong banh te Phu Nhi banh gai Ninh Giang acompañados de la exposicion 'Historia del pastel de mi pueblo natal' y una zona de experiencia para niños.
El espacio de experiencia y practica del patrimonio gastronomico abre oportunidades para que los turistas participen directamente en actividades como concursos de envolver banh chung banh cuon hacer mermelada o mai banh te.
El espacio Huong tra Viet es un lugar para recrear el viaje de elaboracion del te mostrar la tecnica de elaboracion del te de los artesanos y presentar las lineas de te tipicas ayudando a los turistas a descubrir el estilo tradicional de degustacion de te de los vietnamitas.
Ademas de los espacios gastronomicos el festival tambien organiza una exposicion itinerante de libros y una zona de exposicion de fotos creando un punto de acceso al conocimiento sobre cultura arte turismo y gastronomia contribuyendo a completar una experiencia cultural integral donde disfrutar de la cocina esta asociado con la historia el patrimonio y los valores espirituales de la Capital.
El Festival de Cultura y Gastronomia de Hanoi es un evento anual asignado por el Comite Popular de la Ciudad al Departamento de Cultura y Deportes para ser presidido y coordinado con las unidades pertinentes.
En particular desde 2022 el Comite del Partido de la Ciudad de Hanoi emitio la Resolucion No. 09 sobre el Desarrollo de la Industria Cultural en la Capital en el periodo 2021-2025 con una orientacion hasta 2030 y una vision hasta 2045. En ella la gastronomia ha sido identificada como uno de los campos que contribuyen a promover el desarrollo de la industria cultural en la ciudad.
Actualmente Hanoi tiene 7 patrimonios gastronomicos que han sido registrados en la Lista Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial que incluye: pho Hanoi; nghe lam com Me Tri (barrio Tu Liem); nghe lam tra sen Quang An (barrio Tay Ho); nghe lam xoi Phu Thuong (barrio Phu Thuong); nghe lam banh cuon Thanh Tri (barrio Vinh Hung); tri thuc nau co Bat Trang (comuna Bat Trang).
