Este restaurante ha sido famoso durante mas de 60 años por tres factores: sabor, orientacion y vista. Y se puede añadir otra caracteristica: el acero.
El "nombre famoso" de Nam Loi es Hu Tieu Ca. Los lectores no son ajenos a este plato, porque el periodico de fin de semana Lao Dong presento Hu Tieu Cau Cap Cau Cau Cau Cau Cau tambien experimento "80 años de vida" en los numeros anteriores. Sin embargo, a pesar de que todavia es una masa suave, sigue siendo un pedazo de pescado de cabeza de serpiente, pero en Nam Loi, el precio siempre es aproximadamente un 40%mas alto.
Un bote de pescado de la "niebla" de Sur Li tambien cuesta 90.000. Si el bocal se abre con un chaud, tambien se pierde 100.000 rupias. Aunque sea caro, el cliente debe mantener una actitud amable, no ser irritado, no enojarse, no ponerse nervioso, siempre tolerando el hecho de que sea como el nuevo monje de OSAO.
Conversando con el pintor Do Duy Ngoc, un culinario que ha pasado por Saigon durante decadas, descubre que el estilo de servicio de Nam Loi es realmente legendario. El conto que no solo el dueño de la tienda era torpe, erratico, insensible, no queria hablar, sino que incluso el personal de la cantina siempre mostraba su cara o ignoraba el ingles o era dificil de encontrar.
Los empleados no son tan sarcasticos como los americanos, los que se quejan y los que se burlan de la Union Sovietica, sino que son tan inhibidores como los que se burlan de la gente. Solo tienen una expresion para todas las preguntas, peticiones y pedidos de los clientes: no responder.
Las estrellas del barrio entran en el bar, como si fueran a recibir un regalo, no lo hacen, tienen que esperar media hora para llegar a la tienda, sudan mucho, se desgastan el maquillaje como de costumbre. Cuando el jefe del distrito viene a Nam Lai para desayunar, lo invitan a entrar, busca un asiento, pide comida, y luego se sienta a esperar 15 o 20 minutos como todos los demas.
En Hu Tieu Nam Loi Shop, los clientes puros son clientes, no Dios. En otro lugar, puede llamar al tazon de fideos, incluidos fideos y fibras Hu Tieu para una variedad de alimentacion, o llamar a un tazon mixto de pescado mixto. Pero aqui, solo puedes llamar a los fideos o Hu Tieu, nunca tener un fideos Tieu, si quieres comer asi, llame a 2 tazones y mezcle.
Esta generosidad de los dueños y empleados puede deberse a que el restaurante siempre esta lleno de gente. El pintor Do Do-yeol aconseja: "Parece que el dueño del restaurante se acordo de la orden de los invitados y pidio que se ordenara el plato". Pero no lo digas una y otra vez, ni lo hagas en voz alta. Es inutil, prefiero ponerme de rodillas y hablar.
La sopa de fideos de Nam Loi esta tan llena que el escritor Binh Bong Loi, otro invitado, una vez descrito el tipo de Tieu Lam Tio Ba Phi de la siguiente manera: "Un hombre temprano en la mañana fuera de la casa de afeitar, fue a la tienda para llamar a Hu Tieu, cuando la barba era larga.
Asi que decidi que en la mañana en el bar debia meditar. No te enfades, no te apresures, porque tambien es asi. Pero el queso de Nam Li es delicioso, y merece la pena cultivar la paciencia para saborearlo. El pollo de la cara es largo y suave, y es delicioso de mascar, mientras que el pez es de carne densa y dulce.
A diferencia del pescado Hu Tieu en Calmette Bridge, el caldo de Hu Tieu Nam Loi tiene opaco, no claro. Sin embargo, el sabor dulce pero aun muy dulce del caldo de los huesos de cerdo y el pescado de cabeza de serpiente fresca rapidamente hara satisfechos a los invitados.
Ademas de la pesca, Sur Leon es famosa por su pollo seco. La harina fresca de color amarillo, con un sabor a leche y grasa, junto con el pollo desmenuzado, el vinagre de caracol y la grasa, produce un sabor delicioso, que hace que no podamos dejar de comer, aunque sea por un trago de agua.
El buen gusto salva a todos, salva la cara fria del dueño del restaurante, salva la actitud ignorante del personal, salva el largo tiempo de espera como el cuello de un ciervo que se desborda por la congestion. Simplemente porque el sushi de Vietnam es tan delicioso que la gente se siente feliz sin sufrir.
Pero despues de comer el pescado en Nam Loi sin comer ... Patin Cake no esta completo. Este tipo de pastel no entiende por que solo se ve en el restaurante Hu Tieu Nam Boi o los hermosos pasteles occidentales brillantes, el olor a mantequilla.
El nombre de pate suena muy... frances, porque esta compuesto de dos palabras francesas, pate y chaud, pero en realidad es un pastel vietnamita, inventado por los chinos en Saigon.
La estructura del pastel es muy parecida a la del bolo chino de la peninsula de China, un bolo sin cocer que se cocina y que tiene un color amarillo graso y un aroma exquisito. Sin embargo, la cascara de la pasta esta hecha de una masa de mil capas que la hace mas suave que el polvo.
Sin embargo, el llenado de estos dos tipos de pasteles es bastante similar a la carne picada mezclada con salsa de ostras, cebollas picadas, salsa de pescado ... solo sin huevos de codornices, huevos de pollo, huevos de pato como albondigas y asco de cerdo. Por supuesto, no hay Paris, lo que facilita a las personas asociarse cuando escuchan el nombre del pastel por primera vez.
Pero aunque el pesto sea una invencion china, aunque tenga un nombre frances, este delicioso pastel de corazon se arraigo en Saigon y se hizo familiar. La corteza del pastel de la India Meridional es fragil pero no demasiado gruesa, y el nucleo no es demasiado abundante pero es suficiente para proporcionar un placer al comer.
Y el pastel de la tienda de sushi de Nam Lue es tambien una medida de la lealtad y el conocimiento de los clientes con el dueño. Los empleados, que no se atrevian a ser introspectivos cuando servian pasteles a los clientes, solian mirar a los clientes para ver que tipo de comida comian.
Si eres un cliente habitual, un cliente antiguo, un cliente tradicional, entonces te abrochas el pecho, tomas el pastel y lo dejas en la olla de la tarta, que esta limpia, y solo queda un poco de agua. Luego, se puede usar un palillo para morder el pan o una cuchara para picar el pan como un pastel de agua.
Es la comida del sur de Vietnam, porque el sabor gordo y aromatico del agua salada y el pasto se mezclan, elevando el sabor de cada uno a un nivel superior. Si no te quitas el pastel para comerlo, tendras que sonreir como una mosca. ¡El nuevo pollo de campo en la calle, hombre!
