El programa cuenta con la participación y el acompañamiento de 20 restaurantes, casas de familia y establecimientos de servicios de alimentación en la provincia.
Según el Sr. Tran Hai Ha, Director en funciones del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Dien Bien, el festival es una oportunidad para revisar, apreciar y difundir los valores únicos de la cocina tradicional, un componente importante que conforma la identidad cultural de las etnias de la provincia de Dien Bien.
La cocina es un patrimonio cultural vivo, cristalizado de la historia, la naturaleza y el conocimiento popular de las comunidades étnicas. Cada plato es una historia, cada sabor es un corte cultural", enfatizó el Sr. Ha.
Bajo el asesoramiento de expertos chefs de la Asociación de Formación Profesional y Empleo de Chefs de Vietnam, la bandeja de 27 platos típicos, que simbolizan "27 sabores, 27 historias, 27 rasgos culturales" de la provincia, ha sido seleccionada de 20 restaurantes y casas de familia para su exhibición.
Estos 27 platos no solo conservan la identidad tradicional, sino que también se expresan en un lenguaje estético moderno, adecuado a las tendencias de experiencia de los turistas nacionales e internacionales. Porque la gastronomía no es solo patrimonio, sino también un recurso para el desarrollo del turismo, la economía y la identidad local.
La bandeja de ofrendas tradicional de la gente de Dien Bien no es solo para disfrutar, sino también un símbolo de reunión, hospitalidad y deseo de prosperidad y paz.
En esta ocasión, la Asociación de Formación Profesional y Empleo de Chefs de Vietnam brindó apoyo profesional a restaurantes, hoteles y establecimientos de servicios de alimentación en la provincia.
