Habiendo visitado Vietnam tres veces antes, Fiona Wang - una conocida vlogger de comida australiana - acaba de regresar por cuarta vez y sigue eligiendo Hanoi como su punto de referencia.
En esta vuelta, visito el restaurante de pollo de Black Kim - uno de los restaurantes Michelin Selected (Michelin recomendado) en Vietnam.
Compartiendo con Lao Tieng sobre su experiencia gastronomica en Vietnam, Fiona dijo: "Me encanta el pollo y cada vez que vengo a Hanoi tengo que comerlo. Pero esta es la primera vez que pruebo una version estandar de Michelin.
Un amigo vietnamita que vive en Sydney me recomendo este restaurante. La primera impresion es que la produccion es bastante grande, mucha carne y polvo. El agua de coco no es suave, no es demasiado densa, creo que es para el gusto de muchas personas.
Aunque aprecia la calidad de la comida y considera que el restaurante merece recibir el certificado Michelin, Fiona comparte francamente: En Hanoi, hay muchos restaurantes de barro que no son tan buenos como los de la acera. Me parecio que la comida aqui era excelente, pero fuera de la calle habia lugares de cocina no tan buenos, que eran mas baratos. Michelin es un gran reconocimiento, pero no significa que solo los restaurantes reconocidos sean dignos de probar.
Ademas de los panes, Fiona Wang tambien tuvo la oportunidad de visitar otro restaurante que tambien recibio el premio de la Guia Michelin, el biscuit de la señora Xuan, un plato que ella admite que no sabe pronunciar correctamente pero que le encanta.
Otra cosa interesante que Fiona descubrio fue la interesante variedad de tipos de ballonchi en Hanoi: Mucha gente solo conoce un tipo de ballonchi vietnamita, pero en realidad en Hanoi hay muchas variantes, como el hamburguesa al asado - muy digno de probar.
Lo que mas impresiono a Fiona de la cocina de Hanoi fue su sabor suave y refinado: "He viajado por muchas partes del mundo, pero el sabor de Hanoi es realmente especial - no es demasiado salado, no es picante, pero es fuerte.
Los platos suelen combinar una gran variedad de especias, especias naturales - creando un sabor muy particular. En muchas partes del mundo se usa sal o dulce, pero en Hanoi, me di cuenta de que el sabor es natural. Eso es unico.
No solo las comidas en los restaurantes, Fiona expresa su especial aficion por la comida de calle vietnamita: "He probado comida de calle en Taiwan (China), Corea, Japon - en un lugar a la vez. Pero Vietnam tiene algo muy especial. El sabor es suave, los ingredientes son frescos y lo mejor es que todo el mundo lo disfruta.
Los vegetarianos tienen muchas opciones, los carnivoros tambien. Y todo eso es muy cierto. Ademas, el espacio con sus pequeñas sillas de plastico, sus mesas en la acera, sus luces de la calle, crean un ambiente muy especial. Quizas Hanoi tiene mi version favorita de la comida callejera.
Para Fiona, Hanoi no es solo un destino gastronomico, sino tambien su ciudad favorita cada vez que regresa a Vietnam. He estado en muchas ciudades de Vietnam, asi como en muchos paises asiaticos como Japon, China, Corea. Pero Hanoi siempre es el primer destino que recomiendo a mis amigos. Cada vez que vuelvo a Vietnam, visito Hanoi.
En conclusion, la vlogger enfatiza: La comida vietnamita es de clase mundial - desde el sabor hasta la salud.
Sin embargo, lamenta que todavia haya muchos sabores desconocidos para sus amigos internacionales. Las tortas, los rollos y los rollos no son mis tres platos favoritos, pero mucha gente aun no sabe que son. Espero poder compartir estos platos con el mundo.
