El prestigioso sitio culinario del mundo Tasteatlas ha publicado una lista de 33 mejores platos del mundo hecho de tinta. En particular, la tinta soleada de Vietnam tambien esta en esta lista.
Clasificado en el decimo lugar, una tinta soleada es el unico plato de la tinta de Vietnam. Sunny Ink es una famosa especialidad de Phan Thiet, provincia de Binh Thuan.
El calamar de la hoja fresca despues de la limpieza esta expuesto al sol durante un dia, lo que ayuda a drenar el exterior, pero el interior aun conserva la humedad. Las tipicas condiciones de sol y viento de Phan Thiet, junto con la alta salinidad del mar, ha creado un sabor especial para un calamar soleado aqui.
El sol de calamar se puede procesar en muchos platos atractivos, como la parrilla de carbon, la cerveza al vapor, las cebollas revueltas, la salsa de pescado frito, el satay a la parrilla ... al disfrutar, un calamar soleado a menudo se sumerge con salsa de chile o sal y chile verde, aumentando el rico sabor.
Ademas del calamar soleado de Vietnam, algunos platos hechos de tinta familiar de paises asiaticos como calamar asados salados (China), calamares a la parrilla cubiertos con salsa de soja Ikayaki (Japon), chile de calamar con revuelo (Corea) ... tambien estan en la lista.
El primer lugar es Kalamar Tava, una rosa del calamar de Türkiye. El calamar se marina en agua carbonatada, bicarbonato de sodio y jugo de limon para ablandar, luego cubre maicena y frie el amarillo crujiente.
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