Al mencionar Phan Thiet (Lam Dong), los turistas no solo recuerdan la zona marítima azul y pacífica, sino que también se sienten fascinados por la rica cocina de mariscos.
Entre ellos, los rollitos de primavera de arenque surgen como un plato sencillo pero atractivo, que envuelve el sabor intenso del mar.
El arenque ha sido durante mucho tiempo un marisco popular en la zona marítima central. Los pescadores de aquí pescan arenque durante todo el año.
Gracias a su frescura, este pescado no solo aparece en las comidas diarias, sino que también es el ingrediente principal de muchos platos especiales.
Para renovar el sabor del arenque, la gente de la zona costera ha creado rollitos de primavera de arenque. De un plato familiar, hoy en día este plato está presente en los menús de los restaurantes grandes y pequeños.
Para hacer un delicioso trozo de chả, el arenque fresco debe ser refinado meticulosamente, tomar filete de carne, marinado con cebolla y pimienta para que se impregne del sabor. La carne de pescado luego se mezcla con yuca y zanahorias ralladas, se sazona al gusto y luego se envuelve en una fina capa de papel de arroz. Al freír el chả, la corteza del papel de arroz se vuelve dorada y crujiente, envolviendo el relleno fragante.
La delicia de este plato también reside en el plato de salsa de pescado de cacahuete. La salsa de pescado de cacahuete de Phan Thiet tiene un sabor graso y mantecoso, salado, ligeramente picante y dulce característico.
Una bandeja completa de rollitos de primavera suele ir acompañada de verduras crudas, mango, pepino, huevo cocido, rollitos de primavera fermentados... Al disfrutar, los comensales envuelven los ingredientes y luego los enrollan hábilmente en una fina capa de papel de arroz, luego los mojan hasta que se cubren.
La mezcla del sabor crujiente del chả, el sabor ligero de las verduras y el sabor rico de la salsa para mojar crea una experiencia gustativa inolvidable.
La Sra. Quynh Hoa, una turista de Hanoi, compartió: "He ido a muchos lugares y he probado bastantes platos de mariscos, pero el rollo de salchicha de arenque en Phan Thiet todavía deja una impresión muy especial. El rollo de salchicha es crujiente, fragante, conserva el dulzor natural del pescado pero no tiene olor a pescado. Cuando se moja con salsa de pescado de cacahuete, el sabor es aún más rico y muy fácil de recordar".
Con un precio de solo alrededor de 80.000 VND por bandeja para dos personas, el rollo de salchicha de arenque es un plato delicioso y popular, adecuado para todos.
A lo largo de las calles de Tuyen Quang, Le Hong Phong y Vo Thi Sau, los turistas encontrarán fácilmente direcciones que venden rollitos de primavera de arenque auténticos de Phan Thiet, que se recuerdan para siempre.
