El callejon 61 Dinh Tien Hoang, donde se encuentra el restaurante Pho Thin Bo Ho, esta en el area de despeje para servir al proyecto "Avenida Van Hien" junto con el parque - plaza al este del lago Hoan Kiem.
En la noche del 19 de enero, el local fue oficialmente demolido, despidiendose de la antigua direccion con la que habia estado asociado durante mas de siete decadas.
El Sr. y la Sra. Bui Chi Thanh, la tercera generacion que mantiene el restaurante de pho tradicional, expresaron su emocion al tener que despedirse.
La Sra. Nguyen Ngoc Thu, esposa del Sr. Thanh, compartio: "Mi familia sabia que el restaurante habia sido destruido unas 2 horas antes. En ese momento, intentamos vender los ultimos cuencos de pho en la antigua direccion, luego limpiamos las ollas y sartenes, las cocinas no estaban pegadas a la pared. Todos los utensilios y pertenencias pegadas a la pared fueron desmontados junto con la casa 61 Dinh Tien Hoang".
En los ultimos dias, muchos clientes vienen a este restaurante de pho para comer y tomar fotos de recuerdo. “El restaurante de pho Thin Bo Ho ha existido durante mas de 70 años, conservando muchos recuerdos de personas de generaciones de esa manera”, conto la Sra. Thu.
Anteriormente, al saber que el restaurante de pho estaba en el area de compensacion, desde marzo de 2025, el matrimonio de la Sra. Thu intento buscar un nuevo local. Hace 3 meses, su familia abrio un restaurante en el numero 19 de Hang Voi. La nueva direccion tiene un espacio mas espacioso y espacioso, para que los clientes nacionales y extranjeros puedan venir a disfrutar del plato de pho tradicional.
El puesto de pho ha existido durante mucho tiempo, desde la epoca de los abuelos, hasta los padres y ahora se lo ha transmitido a mi esposo y a mi. Espero que la marca Pho Thin Bo Ho dure cientos de años, incluso para siempre. En el futuro, la familia intentara transmitir el fuego del oficio a los hijos y nietos, para que el sabor del pho tradicional no se desvanezca", expreso el representante de la familia.
El representante del restaurante afirmo que, sin importar la direccion, el restaurante Pho Thin estara asociado con las dos palabras Bo Ho. Porque esa es una marca que ha estado asociada con su familia durante muchos años, para que los clientes puedan recordar y buscar la marca correcta.
Ademas de la direccion en Hang Voi, la gran familia tambien tiene otras dos instalaciones administradas por tios y primos, respectivamente en el numero 1 de Le Van Huu y el numero 1 de Hang Tre. Estas son tambien direcciones familiares para muchos comensales.
Pho Thin Bo Ho comenzo a venderse en 1955, comenzando solo como un pequeño puesto de pho con unos pocos juegos de mesas y sillas. Sin embargo, el metodo de procesamiento caracteristico y el sabor delicioso y tradicional rapidamente hicieron que el restaurante fuera amado por los comensales nacionales y extranjeros.
Con el tiempo, el restaurante de pho se ha convertido en un punto culminante especial en el mapa culinario del casco antiguo de Hanoi. Despues de mas de 70 años, Pho Thin Bo Ho ha cerrado su viaje en el callejon 61 Dinh Tien Hoang, abriendo un nuevo capitulo prometedor.
