Ubicado en la calle Minh Khai (Old Nam Dinh City, ahora Nam Dinh Ward, Ninh Binh New Province), Kem Xoi Shop con letreros simples, pero demasiado familiar para muchos comensales. El interior del restaurante es moderado, las mesas y las sillas son simples pero cuidadosamente arregladas, limpiadas.
El Sr. Nguyen Ngoc Phuong (59 años, propietario de la heladeria) dijo que ha estado vendiendo arroz pegajoso durante 35 años. Anteriormente, la tienda abrio en la acera de Nguyen Du Street. Luego se transfirio para vender en la calle Minh Khai como hoy. Desde que abrio la tienda hasta ahora, el Sr. Phuong ha sido bien recibido a muchos clientes. Hay invitados que han comido arroz pegajoso desde el primer dia, ahora todavia regresan a la tienda para disfrutar a menudo.
La crema de arroz pegajosa aqui tiene un sabor tradicional, hecho de cientos de formula de la reliquia de cientos de años. La caracteristica especial es el arroz pegajoso, las semillas de arroz pegajosas que aun son suaves por dentro.
Deliciosa crema fresca, suave, sin macadam de piedra hecha por la familia del Sr. Phuong para no ser demasiado dulce o demasiado ligero. Servido con arroz pegajoso con coco seco crujiente, mani asado, cacao, ...
Cuando se le pregunto sobre el secreto para hacer arroz pegajoso con muchos clientes, el Sr. Phuong se rio: "Mi familia no tiene ningun secreto especial, solo sigue la experiencia. Una deliciosa olla de arroz pegajoso, el arroz debe ser muy fragante y flexible. Primero, como elegir arroz, arroz, arroz pegajoso para que las semillas pegajosas de arroz aun no sean las redondas, no aplastadas ni secas.
La Sra. Thuy Dung (ex ciudad de Nam Dinh) compartio: "He recompensado el helado aqui durante mas de 5 años. Lo que me impresiona mas es que el arroz pegajoso es diferente de otras tiendas, arroz pegajoso. El arroz pegajoso aqui todavia conserva el sabor tradicional, no dulce.
