Situada a unas 56 millas náuticas de la costa de Phan Thiet, la Zona Económica Especial de Phu Quy con una superficie de 18 km2 es la "coordenada dorada" para los hermanos a los que les gusta explorar. Esta isla con más de 32.000 habitantes ha sido famosa durante mucho tiempo en el mapa turístico gracias a su belleza salvaje y a su agua de mar cristalina que atraviesa el fondo.
Al llegar a la isla de Phu Quy (Lam Dong), además de los puestos de mariscos frescos, también hay un plato famoso que cualquier turista se susurra que debe probarse una vez. Es la carne caliente de Phu Quy.
A diferencia de las vacas en tierra firme, las vacas en la isla se pastorean de forma natural en campos de hierba verde y exuberante. Gracias a la mucha actividad física y al consumo de hierba natural, la carne de res Phu Quy tiene una textura firme, baja en grasa, carne tierna y un sabor dulce y ligero característico.
El nombre "carne caliente" es una forma en que la gente afirma la calidad. La carne de res (generalmente carne joven) se sacrifica y se vende inmediatamente ese mismo día, absolutamente sin refrigeración.
La carne de res se puede procesar en muchos platos como: carne de res tái chanh, carne de res bañada en vinagre, salteada o al vapor con jengibre. Por lo general, por cada kilogramo de carne, el dueño del restaurante sugerirá dividirla en dos platos diferentes para que los comensales cambien de sabor.
Entre ellos, la carne de res a la parrilla en el horno de carbón es el plato más popular entre los comensales. El trozo de carne está justo cocido, desprende un aroma fragante, se envuelve con un poco de verdura cruda y papel de arroz, y luego se sumerge en un tazón de salsa de pescado picante. El sabor dulce y jugoso de la carne de res mezclado con otros ingredientes hace que sea difícil parar los palillos para los comensales.
La carne de res caliente Phú Quý sorprende por su precio asequible a pesar de su excelente calidad, con precios que oscilan entre 250.000 y 300.000 VND/kg. Además, los restaurantes cobrarán una tarifa de procesamiento adicional de unas decenas de miles por plato. Algunos restaurantes de carne de res caliente famosos de la isla pueden mencionarse como Hòa Thướng, Thanh Bình, Thu Viễn o Ngọc Tình.
La Sra. Quynh Hoa, una turista de Hanoi, compartió después de disfrutar de la carne de res caliente en la isla de Phu Quy. Ella dijo: "Mi familia de 4 personas comió a gusto 1,5 kg de carne de res y pagó menos de 700.000 VND. La carne de res a la parrilla es suave, el caldo sumergido en vinagre está sazonado muy bien. Especialmente, al final de la comida también recibimos un tazón de sopa de calabaza estofada con huesos de res, sangre de res, tendones de res extremadamente deliciosos".
En la isla hay muchos restaurantes de carne caliente Phú Quý como: Cột Buồm, Ngọc Tình, Hòa Thướng, Thanh Bình, Thu Viễn... Tenga en cuenta que los restaurantes de carne caliente en la isla generalmente solo venden de 10 am a 5 pm. Por lo tanto, los turistas deben aprovechar para venir a disfrutar temprano para no perderse esta famosa especialidad.
