En el Festival del Loto de Dong Thap III - año 2026, que tendrá lugar del 18 al 21 de junio en el barrio de Cao Lanh, el loto abre un espacio de experiencia culinaria único.
Símbolo cultural
Al mencionar Đồng Tháp, los turistas de lejos suelen imaginar inmediatamente los vastos campos que se extienden en medio de la zona pantanosa de Đồng Tháp Mười.
Después de cientos de años de recuperación y establecimiento, el loto no solo está presente en la vida productiva, sino que también se ha arraigado profundamente en la conciencia, convirtiéndose en una parte inseparable de la identidad cultural local.
Pocas flores están tan ligadas a una tierra como el loto para Dong Thap. La belleza noble y pura de esta flor ha entrado en la poesía y la música y se ha convertido en el orgullo de la gente de aquí.
El loto ha superado los límites de una planta común para convertirse en un símbolo de identidad de la tierra y la gente de Dong Thap.
Hoy en día, la imagen del loto está presente en todas partes, desde las zonas turísticas ecológicas, los espacios arquitectónicos hasta los productos típicos de la marca "Tierra de loto rosa".
Sin embargo, lo que hace que el loto de Dong Thap tenga una vitalidad intensa no se detiene solo en la belleza para admirar, sino que detrás de esos delicados pétalos hay un tesoro culinario creado y preservado a través de muchas generaciones.
Flor "museo culinario
Se puede decir que rara vez una planta es utilizada por los humanos de manera tan completa y sutil como el loto.
Desde la parte que se hunde profundamente bajo el barro negro espeso hasta la parte que se eleva para llamar a la luz del sol, todo puede convertirse en ingredientes para procesar las exquisiteces del mundo humano.
Conscientes de esta fortaleza única, en los últimos tiempos, el Comité Provincial del Partido y el Comité Popular Provincial de Dong Thap han implementado una serie de políticas y directrices constructivas para promover el desarrollo comercial de los productos de loto. La provincia ha dedicado recursos a invertir y apoyar proyectos de investigación, creando una plataforma de lanzamiento sólida para convertir la industria del loto en un arte culinario que aporte un alto valor económico.
En Đồng Tháp, el loto se explota en su totalidad, desde tubérculos, espigas, hojas, espejos, brotes hasta semillas, para procesarlos en platos que son deliciosos, hermosos y que también tienen propiedades medicinales para mejorar la salud.
Registrado en los espacios gastronómicos, los turistas no pueden evitar exclamar ante el rico menú: raíz de loto estofada con patas de cerdo dulces, raíz de loto en rodajas fritas crujientes, ensalada de raíz de loto con camarones y carne o raíz de loto mezclada con pescado cabeza de serpiente seco sabroso.
El dulzor de los camarones, la textura del pescado mezclado con la crujiente textura de las ramitas de loto frescas recién cosechadas, combinado con arroz envuelto en hojas de loto infundidas en el campo, pétalos de loto fritos crujientes y únicos o un tazón de postre de semillas de loto elegante... Todo se combina en una experiencia gustativa inolvidable.
Esa abundancia hace que el loto de Dong Thap parezca un "museo culinario vivo", donde cada parte está contando una historia propia sobre la abundancia de la naturaleza.
Llevar los recursos locales al mar abierto
El punto culminante más notable en el III Festival del Loto de Dong Thap es la aspiración de conectar el comercio, llevando el loto de una materia prima rústica a una cadena de productos globales.
La provincia ha maximizado el poder de la ciencia y la tecnología, aplicando el procesamiento profundo para diversificar la cadena de productos especiales. Ahora, las hojas de loto verdes y exuberantes no solo se utilizan para envolver arroz glutinoso, sino que se han convertido en pinturas artísticas respetuosas con el medio ambiente, o bolsos de té saludables. Las semillas de loto y el corazón de loto se procesan en docenas de platos exquisitos como: semillas de loto secas, polvo de leche de semillas de loto, vino de loto rosa.
En particular, la intersección de ingredientes ha dado lugar a productos innovadores: el café mezclado con semillas de loto crea un plato "Café de semillas de loto" fragante y mantecoso; la bebida refrescante "Má sen" combinada con centella asiática y semillas de loto; o el té de arroz integral con hojas de loto ayuda a desintoxicar el cuerpo.
El loto de Dong Thap también se investiga para extraerlo en aceites esenciales puros, la seda de loto se explota para tejer materiales de confección de alta calidad, y también los capullos de loto y los pedestales de loto de desecho también se regeneran en incienso biológico seguro para la salud.
A partir de la materia prima sencilla del campo, la gente de Dong Thap ha estado y está tejiendo un ecosistema económico y cultural gigante.
El loto no solo es un símbolo de la región de Đất Sen hồng, no solo es una fuente inagotable de inspiración para la poesía, sino también una prueba vívida del pensamiento económico aguda de la gente del Oeste.
