Nghia do Commune es el hogar de Tay People en Lao Cai. En el romantico Nam Luong, en la vida y la produccion diaria, las personas aqui tienen cultura imbuida de identidad nacional y regional, desde la cultura culinaria hasta la artesania tradicional.
Recientemente, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo acaba de evaluar e inscribir dos patrimonio cultural intangible de la provincia de Lao Cai en la lista de patrimonio cultural intangible nacional; Incluyendo el tipo de patrimonio que pertenece al primer grupo culinario de Lao Cai es "El conocimiento popular procesa pescado a la parrilla, patos de calabaza y levadura de hojas de Tay en Nghia realiza comunes".
Segun el Sr. Duong Tuan Nghia, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la Provincia de Lao Cai, la cocina en Nghia es muy apreciada por la singularidad que proviene de materias primas, procesos, como hacer alimentos, principios al disfrutar de la bandeja ...
Los platos en Nghia Do estan hechos de alimentos locales, como los patos azules, deben ser el tipo de pato de calabaza verde con caracteristicas del cuello, cuerpo regordete, cabeza grande, piernas cortas. Este tipo de pato ofrece una calidad de carne fragante y deliciosa solo en Nghia Do.
Aunque solo es una comida diaria, los patos Lam aun siguen la filosofia de Yin y Yang y cinco elementos en arte culinario. Despues de usar un cuchillo de filtro de carne, corte las piezas (agujas), la comida se cocina en un tubo de bambu (carpinteria) con el agua en el tubo de bambu o del agua de manantial (agua), con una pequeña llama (fuego), en el suelo en las montañas salvajes (tierra). Ademas, la carne de pato se mezclara con especias, hierbas, marinara durante 15-20 minutos para infundir la carne.
Al colocar el paquete de carne de pato en el tubo azul, el procesador usara las hojas de dong para sellar el tubo azul y lo pondra en la estufa. Ademas, para hacer que el plato sea mas rico, el pueblo de Tay, usa inteligentemente la combinacion de especias locales junto con carne de pato, como semillas de guayaba, atascados, cebolletas, hierbas en el jardin, jengibre, descarga, chile ... el pato esta a la parrilla durante 30-40 minutos para estar maduras y se puede disfrutar.
El siguiente es el pescado a la parrilla con dos incendios es un plato inolvidable en la bandeja de arroz de la gente de Tay. Para tener deliciosos lotes de peces a la parrilla, la gente de Tay de Nghia a menudo elige los peces naturales de rios, arroyos y estanques.
Estos son carpa, pescado a la deriva, carpas con un peso de 1,5 kg o mas. Al atrapar, el pez se siente cirugia, limpia las escamas, se divide y corta las fibras para crear piezas de aproximadamente 5-7 cm de espesor, aproximadamente 15-20 cm de largo.
Despues de cortar, el pez drenado, luego mezcle la especia. Las especias para marinar peces incluyen semillas de macadamia, semillas de guayaba, sal, hojas de jengibre, hierba de limon, hierbas en el jardin. Todos son triturados y marinados con piezas de pescado durante unos 20 minutos para infundir especias. Use un pequeño palo de bambu puntiagudo a un extremo del pez para crear una superficie recta para el pez. Luego use una ferula de bambu para agarrar las brochetas de peces en un gran clip de pescado para asar.
La diferencia en este plato en comparacion con otros platos de pescado a la parrilla es hornear dos veces. Por primera vez, las abrazaderas de peces fueron visitadas por el fuego, no demasiado cerca, no demasiado carbon. El segundo horneado determinara el pescado maduro y delicioso porque esta vez el pescado se asan a la parrilla cerca de la comida.
La bandeja diaria de la gente de Tay siempre es atractiva, unica y colorida, que muestra una cultura tradicional como el arroz pegajoso iridiscente, pescado a la parrilla de dos incendios, pato al vapor, pato frito, sopa amarga ...
En particular, cada temporada, la bandeja de la gente de Tay tendra platos mas unicos. Por lo tanto, para disfrutar plenamente de la otra cocina atractiva de la gente aqui, los visitantes tendran que visitar muchas veces.
Lao Cai actualmente tiene 56 patrimonio cultural intangible se inscribe en la lista de patrimonio cultural intangible nacional, 3 patrimonio cultural intangible de la humanidad; es la provincia lider en el pais en el numero de patrimonio cultural intangible.
Actualmente, toda la provincia preserva activamente, fomenta y promueve los valores culturales y convierte el patrimonio en propiedad para ayudar a las minorias etnicas a escapar de la pobreza.
En Nghia Do, en 2024, el numero de turistas alcanzo 25,000 veces, los ingresos del turismo comunitario fueron de unos 15 mil millones de dong. Los visitantes internacionales tambien comenzaron a aprender la vida de Tay para "tocar" la tierra de la identidad pristina y honesta.
