Ubicado en la ciudad de Yangshuo (Guangxi, China), el restaurante Cave es uno de los destinos que explotan el espacio geológico natural para servir al turismo.
Duong Soc es famoso por su terreno kárstica (roca caliza) y su sistema fluvial, llevar a los comensales al interior de la cueva es un método de turismo basado en los recursos naturales que es bastante común aquí.
En términos arquitectónicos, el restaurante conserva el techo y los acantilados de piedra caliza irregulares de la cueva natural.
Para servir a las actividades comerciales, la unidad operadora instaló un sistema de iluminación dorada y cálida para resaltar los bloques de estalactitas originales, y al mismo tiempo dispuso un interior moderno que incluye mesas redondas giratorias, sillas de madera tapizadas en cuero y grupos de árboles verdes para crear armonía entre elementos naturales y artificiales. Este espacio brinda una sensación a la vez misteriosa y acogedora para los comensales al comer.
Además del elemento espacial, el menú del restaurante se centra en platos imbuidos de la identidad cultural de la región fluvial de Duong Soc.
En un viaje para explorar este lugar, la bloguera de viajes Đặng Thuỳ Dương (Na) experimentó platos locales y compartió información directamente en su página personal.
Los platos seleccionados para la prueba incluyen: pescado del río Li frito crujiente, pollo tubo de bambú, sopa de almejas y arroz blanco. Al evaluar el sabor de esta comida, la bloguera dijo que los platos aquí son de calidad casi igual a la comida que cocina su madre en su ciudad natal.
La experiencia culinaria en el espacio de la cueva aporta novedad, calidez, romance, cercanía a la naturaleza y lujo y clase.
El modelo de restaurante dentro de la cueva es actualmente una tendencia de negocios gastronómicos que se está desarrollando fuertemente en muchos países del mundo. La combinación de servicios gastronómicos y un espacio geológico millonario ayuda a estimular los múltiples sentidos de los comensales, al tiempo que crea un punto culminante único para la industria turística local.
En Vietnam, esta tendencia también ha aparecido y ha registrado modelos exitosos. Un ejemplo típico puede ser el restaurante Dragon Pearl Cave en Ha Long (Quang Ninh).
Este es un espacio gastronómico ubicado en una cueva, donde los visitantes pueden disfrutar de mariscos de primera calidad y sentir directamente la belleza de las maravillas naturales del mundo sin tener que viajar al extranjero.
Este modelo abre una nueva dirección para el desarrollo del turismo sostenible vinculado a la conservación y promoción del valor del patrimonio natural.
