En la mañana del 13 de julio, el Instituto de Cultura, Arte, Deportes y Turismo de Vietnam (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo) organizó el Seminario "Comida y desarrollo turístico de Vietnam", reuniendo a gerentes, expertos, empresas y representantes locales para discutir el papel de la cocina en el desarrollo del turismo sostenible.
Hablando en el seminario, la Sra. Nguyen Thi Hoa Mai, Subdirectora de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, dijo que muchos estudios internacionales han afirmado el papel cada vez más importante de la gastronomía para la industria del turismo.
Los documentos de la Asociación Internacional de Turismo han demostrado que más del 50% de los turistas eligen destinos basados en el factor experiencia culinaria, y los estudios también muestran que el 81% de los turistas internacionales están entusiasmados con experimentar la gastronomía desde el primer viaje. Por lo tanto, desde la perspectiva del gasto económico, la gastronomía impulsará el turismo", enfatizó la Sra. Nguyen Thi Hoa Mai.
Según la Sra. Hoa Mai, en el contexto de que los turistas dan cada vez más prioridad a las experiencias locales, invertir en el desarrollo del turismo gastronómico no solo contribuye a promover la cultura vietnamita, sino que también aumenta el tiempo de estancia, el nivel de gasto y la capacidad de regreso de los turistas.
La Dra. Hoang Thi Binh, subdirectora del Instituto de Cultura, Arte, Deportes y Turismo de Vietnam, enfatizó que la gastronomía no solo es un valor cultural único, sino también un importante recurso turístico, que contribuye a mejorar la competitividad de los destinos de Vietnam.
A continuación, el Máster Hoang Dao Bao Cam - Jefe del Comité de Investigación Turística presentó un informe de introducción, planteando muchas cuestiones sobre la explotación eficaz de los recursos culinarios vinculados al desarrollo de productos turísticos y la construcción de la marca del destino.
En la parte de la presentación, muchos expertos compartieron modelos y experiencias prácticas para explotar eficazmente los valores culinarios para servir al desarrollo del turismo.
Representantes del Departamento de Turismo de Ninh Binh presentaron un documento sobre el potencial y la situación actual de la explotación de los valores culinarios en el desarrollo del turismo local. La profesora asociada y doctora Nguyen Thi Thu Phuong, directora del Instituto de Cultura, Arte, Deportes y Turismo de Vietnam, analizó el modelo de desarrollo turístico sostenible a partir del ecosistema creativo de la cocina de Hue.
Además, las ponencias también se centraron en muchos contenidos como el desarrollo del turismo gastronómico sostenible a través de la innovación de la experiencia; la experiencia en la construcción de un sistema de restaurantes Halal para atender a los turistas musulmanes; la explotación de la cocina local a partir del modelo Rose Kitchen y el Museo de Historia Roastery; así como la mejora de la calidad del servicio, la formación de recursos humanos y la estandarización de los productos de turismo gastronómico vietnamita.
Después de la sesión de presentación, los delegados intercambiaron y discutieron soluciones para promover el valor de la cocina vietnamita, fortalecer la vinculación entre las agencias de gestión, las localidades y las empresas, con el objetivo de construir la cocina para que se convierta en un producto turístico único, contribuyendo a mejorar la competitividad del turismo vietnamita en el mercado internacional.
