La espinaca malabar contiene altos niveles de vitamina C, vitamina E, provitamina A, junto con muchos minerales y compuestos polifenólicos como la quercetina y el kaempferol. Todas estas son sustancias con actividad antioxidante.
La verdura ngót se considera una verdura multinutriente gracias a su rico contenido de vitaminas y minerales en comparación con algunas verduras de hoja verde comunes.
En particular, el contenido de vitamina C en la verdura ngót se considera destacado, contribuyendo a apoyar el sistema inmunológico y proteger las células del impacto de los radicales libres.
La vitamina C es una vitamina soluble en agua, que desempeña un papel importante en la síntesis de colágeno, apoyando la piel, los vasos sanguíneos, los huesos y el sistema inmunológico.
Este es también un antioxidante importante que ayuda al cuerpo a combatir el estrés oxidativo, una condición que tiende a aumentar cuando el cuerpo está expuesto a altas temperaturas, contaminación ambiental o una dieta poco saludable.
La OMS enfatiza que complementar con una variedad de verduras es una forma eficaz de asegurar las necesidades esenciales del cuerpo de vitaminas y minerales.
El verano suele ir acompañado de sudoración excesiva, lo que hace que el cuerpo pierda agua y micronutrientes.
La verdura ngót no solo proporciona vitamina C, sino que también contiene una cantidad significativa de agua, fibra y muchos compuestos vegetales beneficiosos. Cuando se procesa en sopa de verdura ngót, este plato ayuda a reponer agua, creando una sensación refrescante y fácil de digerir.
Además de la vitamina C, la verdura ngót también contiene flavonoides y polifenoles, compuestos que muchos estudios han registrado que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas sustancias ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, al tiempo que apoyan la salud cardiovascular y el metabolismo.
Los expertos en nutrición creen que elegir verduras ngót en el menú de verano también ayuda a diversificar las fuentes de micronutrientes en lugar de centrarse solo en frutas ricas en vitamina C como naranjas, pomelos o kiwis.
Combinar la verdura ngót con otros alimentos como carne magra, camarones o cangrejos de campo puede ayudar a que las comidas sean más equilibradas en nutrición.
Sin embargo, se debe mantener una dieta diversa con muchas verduras y frutas diferentes en lugar de depender de un solo alimento para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo.
