El pollo es un alimento familiar en las comidas familiares. Sin embargo, el hábito de lavar el pollo bajo un grifo fuerte antes de cocinarlo entraña muchos riesgos.
Según las recomendaciones del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, lavar pollo crudo no ayuda a eliminar bacterias como Salmonella o Campylobacter, sino que también hace que salpiquen en el fregadero, la mesa y los utensilios de cocina.
¿Por qué lavar pollo puede ser perjudicial?
Un experto en seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dijo que las bacterias en la carne de pollo solo se matan cuando se cocina a la temperatura adecuada. El agua fría o el agua salada no pueden eliminar por completo los gérmenes.
Al lavar pollo, las pequeñas gotas de agua pueden llevar bacterias a más de 1 metro de distancia, contaminando las superficies circundantes que el ojo humano no puede ver.
Riesgo de intoxicación alimentaria
Según información de la Agencia de Normas Alimentarias, las infecciones de pollo crudo pueden causar diarrea, dolor abdominal, fiebre y vómitos. Los niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios débiles son particularmente vulnerables.
¿Qué hacer para cocinar pollo de forma segura?
- No lavar el pollo vivo bajo el grifo.
- Usa papel limpio para secar si es necesario.
- Lávese las manos con jabón durante al menos 20 segundos después de tocar carne cruda.
- Desinfectar el fregadero, cuchillos y tablas de cortar después del procesamiento.
- Cocinar bien, asegurarse de que la carne no tenga color rosa en el interior.
Mantener los hábitos correctos en la cocina no solo ayuda a que la comida sea más deliciosa, sino que también protege la salud de toda la familia. A veces, abandonar un hábito que parece "limpio" es la forma más segura.
