En los últimos tiempos, el trabajo para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas y las cocinas escolares en la provincia de Gia Lai se ha intensificado, pero el riesgo de inseguridad alimentaria sigue existiendo, especialmente en la etapa de control de las materias primas, procesamiento y conservación.
Ante esta realidad, el Comité Popular Provincial de Gia Lai ha dirigido a las agencias, unidades y localidades a fortalecer la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas, especialmente las cocinas escolares, para detectar y manejar las violaciones de manera oportuna.
El Departamento Provincial de Salud tiene la tarea de presidir la implementación de medidas para garantizar la seguridad alimentaria; desarrollar un plan de inspección, centrándose en los establecimientos de alto riesgo para detectar y manejar estrictamente las violaciones de manera oportuna.
El Departamento de Educación y Formación de la provincia dirige a las instituciones educativas que organizan comedores de internado, semi-internado, comedores y unidades que proporcionan comidas para implementar estrictamente las regulaciones sobre seguridad alimentaria y salud escolar; garantizar las condiciones en todo el proceso desde la recepción, procesamiento hasta la conservación y uso de alimentos.
Al mismo tiempo, se requiere mejorar la responsabilidad de los jefes en la gestión y el control de las operaciones de las cocinas colectivas y las unidades que proporcionan comidas preparadas, promoviendo el papel de supervisión de los padres y las organizaciones en la escuela.
En declaraciones a Lao Dong, el Sr. Pham Van Nam, director del Departamento de Educación y Formación de la provincia de Gia Lai, dijo que, tras la revisión, hasta ahora no se han detectado comedores escolares o unidades que suministren comidas preparadas que violen las normas de seguridad alimentaria.
Actualmente, toda la provincia tiene alrededor de 350 cocinas escolares, incluyendo internado, dormitorio y jardín de infancia. Tras la inspección, las cocinas básicamente cumplen con las regulaciones", dijo el Sr. Nam.
Según el Director del Departamento de Educación y Formación de la provincia de Gia Lai, recientemente, algunos padres han reflejado que las comidas de medio día en algunas escuelas muestran signos de ser recortadas, no proporcionales al nivel de contribución. A través de la verificación, la razón es que el número de estudiantes que se registraron para las comidas iniciales es inferior al número real porque muchos padres traen a sus hijos tarde, después del momento del registro.
Para asegurar que todos los estudiantes tengan comidas, sin que ninguno se quede sin comidas, los maestros se ven obligados a dividir las porciones de comida por igual, lo que lleva a una reducción de la cuantidad de las porciones de comida.
