Para preparar este plato, es necesario preparar unos 400 g de fideos Udon, 100 g de cerdo magro, 1/4 de cebolla, 1/4 de cebolla de cada tipo de pimiento verde, rojo y amarillo junto con unos dientes de ajo picados. Cortar el cerdo en rodajas finas y marinar con salsa de ostras, maicena, un poco de agua, aceite de cocina, claras de huevo y dejar reposar durante unos 10 minutos para ayudar a que la carne se ablande y conserve su jugo después de saltear.
Mientras espera que la carne absorba las especias, lavar ligeramente los fideos Udon y luego escurrirlos, cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Poner una sartén en la estufa, añadir un poco de aceite de cocina y saltear la carne a fuego alto hasta que esté cocida, luego retirar al plato. Continuar salteando la cebolla en esta sartén durante aproximadamente 1 minuto, agregar los fideos Udon y remover bien con un poco de sal durante aproximadamente 2 minutos y luego retirar.
A continuación, hacer la salsa revolviendo el ajo picado en aceite de cocina hasta que esté fragante, luego agregar salsa de ostras, salsa de soja, ketchup, azúcar, pimienta y unos 100 ml de caldo o agua filtrada y remover bien a fuego medio hasta que la mezcla se espese ligeramente. Añadir la carne de cerdo salteada y remover rápidamente, luego agregar los fideos Udon con cebolla y pimientos, mezclar bien para que todos los ingredientes absorban la salsa.
El producto terminado es un plato de fideos Udon calientes con fideos masticables y suaves, carne de cerdo sabrosa, las verduras aún conservan su crujiente y dulzura natural. El aroma del ajo frito se mezcla con el ligero sabor graso de la salsa de ostras y el sabor ligero de la salsa de soja, creando un plato atractivo, adecuado para cambiar de comida para toda la familia los fines de semana. Si le gusta el sabor picante, puede agregar un poco de salsa de chile o espolvorear pimienta negra molida encima antes de disfrutar para que el plato sea más sabroso y fragante.
