El 8 de abril, iPOS. vn y Nestlé Professional publicaron el Informe de Mercado de Negocios Culinarios en Vietnam en 2025. Este es un proyecto de investigación en profundidad anual, realizado por iPOS. vn en colaboración con Nestlé Vietnam Co., Ltd., bajo el asesoramiento y la evaluación de datos de Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company - VIRAC.
El Informe de Mercado de Negocios Culinarios en Vietnam 2025 se basa en la investigación de 3.001 propietarios de negocios de restaurantes/cafeterías y más de 3.045 comensales en todo el país. Al mismo tiempo, el Informe también utiliza y consulta datos de empresas de investigación de mercado junto con fuentes de información internacionales de renombre, entrevistas en profundidad en todo el país y consultas con expertos.
El Sr. Vu Thanh Hung, Director General de iPOS Joint Stock Company, compartió: "Este es el cuarto año que perseguimos firmemente la publicación de informes de mercado en profundidad sobre la industria culinaria en Vietnam, con el deseo de contribuir con perspectivas prácticas y datos valiosos para apoyar a la comunidad de F&B para que opere de manera cada vez más efectiva, de acuerdo con la misión que iPOS. vn ha perseguido persistentemente. Para 2025, desde una perspectiva positiva, creo que el mercado de F&B en Vietnam está entrando en una etapa más madura, cuando el crecimiento ya no proviene de una expansión masiva, sino que se está volviendo gradualmente en profundidad, centrándose en la capacidad operativa, la capacidad de adaptación y la resistencia de cada modelo de negocio".
El Sr. Lê Quang Long, representante de Nestlé Professional, compartió: "El mercado de F&B en Vietnam está madurando a su manera. Después de muchos años de acompañar a iPOS. vn, una vez más estamos orgullosos de contribuir al viaje de implementación del Informe de Mercado de Negocios Culinarios de Vietnam 2025. Esperamos poder brindar una imagen panorámica pero también la más detallada de los cambios en las necesidades y gustos de los consumidores. A partir de ahí, contribuir a ayudar a las unidades de negocio en la industria de F&B de Vietnam a desarrollar la orientación y optimizar las operaciones en el futuro, promoviendo que el mercado de F&B de Vietnam sea cada vez mejor".
El mercado vietnamita de alimentos y bebidas en 2025 entra en un estado de desarrollo más lento y estable. En consecuencia, toda la industria tiene actualmente alrededor de 329.500 tiendas, un aumento del 2,0% en comparación con 2024, casi sin cambios con la tasa de crecimiento del año anterior.
En términos de escala de ingresos, la industria F&B de Vietnam en 2025 alcanzó alrededor de 726.500 mil millones de VND, un aumento del 5,5% en comparación con 2024. En comparación con el período de crecimiento vertiginoso de muchos años anteriores, este es un aumento más modesto, pero aún refleja una realidad importante: la demanda de gasto en comida de los comensales vietnamitas no se ha debilitado.
El mercado de 2025 marca una recuperación más clara cuando hasta el 65,58% de las empresas registran ingresos estables o crecientes en comparación con 2024. Sin embargo, el margen de beneficio fue testigo de una nueva prueba de fuego en la capacidad de gestión, cuando hasta el 69,38% de las empresas sufrieron la presión del aumento repentino de los precios de las materias primas.
Los requisitos para las facturas electrónicas, la estandarización de la declaración de impuestos y la finalización de las obligaciones laborales (que interesan al 57,11% de las unidades) se están viendo como un gasto de "maturación" inevitable, ayudando al mercado a seleccionar modelos insostenibles para avanzar hacia un entorno empresarial más profesional y justo.
Para los consumidores, la investigación muestra la tendencia de gasto selectivo y algo pragmático de los vietnamitas. En lugar de apretarse el cinturón, los consumidores están dispuestos a gastar más fuertemente en experiencias valiosas. Para la industria de bebidas, el mercado está fuertemente polarizado cuando el grupo de gasto de 35.000 VND o más ha representado la mayoría con una cuota de mercado del 57,58%, afirmando que la demanda de experiencia y espacio sigue siendo dominante.
