Para tener alimentos seguros, hay que empezar por la trazabilidad

Hablando en el grupo de discusión número 2 en el marco del IX Congreso Nacional de la Asociación de Agricultores de Vietnam, el 7 de junio, el Sr. Huynh Van Thon - Presidente del Consejo de Administración y Director General de Loc Troi Group Joint Stock Company compartió sus preocupaciones de la práctica de muchos años acompañando a los agricultores e implementando directamente modelos de producción de arroz en las bases.

Según él, la introducción de la ciencia y la tecnología en la agricultura, especialmente en las zonas rurales hoy en día, es un requisito muy necesario pero nada fácil.

Los agricultores siempre desean mejorar la productividad, reducir los costos y facilitar la producción, mientras que el mercado impone requisitos cada vez más altos en cuanto a calidad, seguridad alimentaria, protección ambiental y desarrollo sostenible.

Los consumidores quieren alimentos limpios pero que sean baratos, es decir, que sean deliciosos, nutritivos y baratos. Ese es un problema muy difícil para los agricultores", dijo el Sr. Thon.

A partir de la implementación práctica en las provincias de An Giang, Ca Mau y algunas otras localidades, dijo que Loc Troi Group está comenzando desde la historia de la seguridad alimentaria para construir un nuevo modelo de producción de arroz.

Citando las directivas del Secretario General y Presidente del Estado, To Lam, sobre la garantía de la seguridad alimentaria, el Sr. Thon dijo que esta no es solo una gran orientación, sino también un requisito muy específico para la forma de organizar la producción en la etapa actual.

Si los granos de arroz entran en las comidas de casi 100 millones de personas cada día, pero los consumidores todavía no saben dónde se producen los granos de arroz, cómo se cultivan, qué variedades se utilizan, qué materiales, qué etapas pasan, entonces la seguridad alimentaria aún no es completa", enfatizó el Sr. Thon.

El Sr. Thon cree que la trazabilidad no debe entenderse simplemente como una herramienta de venta o la colocación de códigos QR en los productos.

Si se determina que la seguridad alimentaria debe gestionarse a lo largo de toda la cadena, entonces la trazabilidad debe convertirse en la infraestructura de gestión de toda la cadena de producción, desde semillas de arroz, insumos, procesos de cultivo, cosecha, compra, procesamiento, circulación hasta los consumidores.

Cuando cada etapa se transparenta, la gente tiene una base para estar tranquila y, al mismo tiempo, las empresas legítimas también están protegidas.

Desde esa perspectiva, el Sr. Thon evalúa que el modelo de gobierno local de dos niveles es una condición muy adecuada para reorganizar la industria del arroz. El nivel provincial desempeña el papel de orientación, coordinación y supervisión; el nivel comunal es el lugar para comprender de cerca la realidad de la producción, la temporada y la situación de los campos.

Muchos trabajos, si solo se mira de arriba a abajo, son muy difíciles de ver por completo, pero a nivel de base se ven muy claramente. Donde se hace correctamente, dónde hay signos de anormalidad, qué materiales tienen problemas, qué áreas están experimentando dificultades, todo se puede reconocer", analizó.

También según el Sr. Thon, en esa estructura de gestión, la fuerza policial comunal necesita ser reconocida por su papel correcto. Esta no es una fuerza de apoyo específica para las empresas, sino un eslabón importante para mantener la disciplina en el área de producción, prevenir materiales agrícolas falsos y de mala calidad, limitar la situación de manipulación de precios y formas de intermediación irrazonables que distorsionan la cadena de valor.

El Sr. Thon también mencionó la construcción de un sistema de sellos de trazabilidad. Si los sellos son solo símbolos para que los compradores los vean en el embalaje, el valor es muy limitado.

Por el contrario, si el sello está vinculado a un mecanismo de autenticación de datos e interconectado con la base de datos nacional, se convertirá en una herramienta eficaz para ayudar a las agencias de gestión posterior a la inspección, la lucha contra la falsificación, la detección del fraude y el rastreo del origen de manera clara.

Además del problema de los datos y la gestión de la cadena, el Sr. Thon cree que otro cuello de botella importante es la fuente de capital crediticio. Cada temporada de siembra, si falta capital, los agricultores son propensos a depender de fuentes de crédito informales con altos costos, lo que afecta la calidad de la producción. Las empresas también están bajo una gran presión al tener que preparar recursos financieros para la compra a corto plazo para garantizar los compromisos de adquisición.

Por lo tanto, el Sr. Thon propuso que se necesita un mecanismo para que los bancos presten directamente a los agricultores con tasas de interés apropiadas sobre la base de datos de producción transparentes y modelos de vinculación que se han establecido.

Cuando el crédito llega a la persona adecuada, en el momento adecuado y con el propósito correcto, los agricultores serán menos dependientes de fuentes de capital externas complejas. Las empresas también reducirán la presión para manejar todas las fuentes de capital a corto plazo para mantener el consumo de productos", analizó.

Si se resuelve el problema del capital, las empresas se centrarán mejor en las tareas centrales, como la organización de zonas de materias primas, el control de los insumos, la transferencia de ciencia y tecnología, la compra, el procesamiento y la búsqueda de mercados.

El Sr. Thon dijo que, según los cálculos de la empresa, si se reorganiza la cadena de valor hacia la transparencia, con trazabilidad y control de calidad sincronizado, el costo adicional por kilogramo de arroz es de solo unos 1.000 VND.

A partir de la práctica de la implementación, cree que lo necesario ahora no es emitir una nueva política, sino elegir un modelo lo suficientemente claro y factible para hacer de verdad, hacer hasta el final, luego aprender de la experiencia y perfeccionar el mecanismo.

También enfatizó especialmente el papel de la organización de la Asociación de Agricultores y los grupos de cooperación y grupos de producción a nivel de base en la implementación de un nuevo modelo de vinculación de producción.

Estamos muy ansiosos por coordinar y trabajar con la Asociación de Agricultores. El papel de la Asociación es extremadamente importante, desde la organización de la producción, la inspección, la aplicación de tecnología hasta la implementación del rastreo de origen", dijo...