La tendencia a comer ligero pero suficiente por la mañana esta siendo muy valorada por los expertos en nutricion internacionales especialmente para los grupos con riesgo de enfermedad hepatica inflamatoria enfermedad hepatica cronica o trastornos enzimaticos hepaticos.
Segun la nutricionista estadounidense Dr. Melissa Prest del Instituto de Nutricion de los Estados Unidos (AND) la dieta de mañana ideal para personas con niveles altos de enzimas hepaticas requiere 'priorizar proteinas saludables fibra soluble y alimentos bajos en grasas saturadas'. Basado en esta recomendacion los siguientes son tres desayunos adecuados.
Chao de queso verde cocinado con arroz glutinoso
El arroz verde contiene muchos flavonoides que tienen la capacidad de combatir la inflamacion y ayudar al higado a eliminar toxinas. Cuando se combina con arroz integral una fuente lenta de carbohidratos que ayuda a estabilizar el azucar en sangre el arroz se convierte en una opcion ligera adecuada para personas que sufren de hinchazon o fatiga matutina. Este es un plato facil de cocinar que se puede comer con un poco de me frito o verduras picadas.
Goi cuon tom thit (hoac uc ga) it nuoc cham
Goi cuon es un plato rico en proteinas pero con poca grasa al tiempo que proporciona muchas verduras verdes y fibra soluble lo que ayuda a reducir la acumulacion de grasa en el higado. Los expertos recomiendan limitar los caldos demasiado salados o ricos en azucar para evitar que el higado procese el exceso de sodio y azucar. Para las personas que necesitan perder peso pueden reemplazar la carne con uc ga hervido para que el plato sea mas sabroso.
Bun ca nuoc trong
El pescado es una fuente de proteinas facil de absorber baja en grasa saturada recomendada por muchos medicos de higado y riñones. Un plato de bun ca agua corriente cocinado con pocas especias espesas ayuda a proporcionar energia sin sobrecargar el higado por la mañana. Se recomienda a las personas con niveles altos de enzimas hepaticas evitar freir el pescado demasiado bien para reducir la cantidad de grasa.
Los expertos señalan que el desayuno solo funciona cuando se combina con un estilo de vida saludable: limitar las bebidas azucaradas evitar el alcohol y el tabaco hacer ejercicio ligero y realizar chequeos de enzimas hepaticas periodicos. Con la eleccion adecuada el desayuno puede ayudar a que el higado se recupere cada dia.
