Pequeñas calorias pero muchos beneficios
Una calabaza amarilla de tamaño mediano contiene solo unas 38 calorias pero rica en potasio (444 mg), magnesio, vitamina C, A (en forma de betacaroteno) y fibra. Segun los expertos en nutricion Morgan Pearson, MS, Rd: "La calabaza de oro es una gran opcion para aquellos que desean mantener peso y mejorar la salud sin preocuparse por las calorias".
Ademas, la calabaza amarilla tambien contiene muchos carotenoides como la luteina y la zeaxantina, sustancias con antioxidantes fuertes, que ayudan a neutralizar los radicales libres, causas de daño celular y conducen a enfermedades cronicas.
Efectos positivos de la digestion a la vision, los huesos y la piel
La fibra inconmensurable en la calabaza amarilla ayuda a mejorar la motilidad intestinal, apoya el sistema digestivo para que funcione de manera estable, especialmente para las personas con sindrome del intestino irritable (SII). El Dr. Sohaib Imtiaz, especialista digestivo en el Reino Unido, dijo: "Una dieta rica en fibra de verduras como amarillo puede mejorar la salud intestinal de forma natural y sostenible".
Para la vision, se muestra que la luteina y la zeaxantina en amarillo ayudan a proteger la retina de la luz azul, reduciendo el riesgo de degeneracion amarilla debido a la edad y la catarata. Ademas, los antioxidantes en la calabaza tambien apoyan la piel contra los efectos nocivos de los rayos UV y mejora la humedad y la elasticidad de la piel con el tiempo.
No solo eso, la calabaza tambien apoya la salud osea gracias a sus micronutrientes esenciales, como el potasio, el magnesio y la vitamina C., el estudio en el Journal of Bone and Mineral Research muestra que la dieta alta en las verduras esta relacionada con una mayor densidad osea y reduciendo el riesgo de osteoporosis en las ancianas.
Aunque no ha habido una investigacion separada centrada en la calabaza amarilla, se ha demostrado cientificamente que los nutrientes en este alimento aportan muchos beneficios para la salud. Morgan Pearson recomienda: "Debe poner calabazas amarillas en una dieta diaria como parte de una estrategia de alimentacion diversa y colorida, para optimizar la salud a largo plazo".
