Tom un alimento rico en colesterol pero no perjudicial para el corazon
El camaron tiene alrededor de 161 mg de colesterol en una porcion de 3 onzas (unos 85 g) pero la investigacion actual muestra que los alimentos ricos en colesterol no necesariamente aumentan los niveles de colesterol en sangre. Segun el Dr. Sohaib Imtiaz del Departamento de Cardiologia del Hospital Johns Hopkins en Estados Unidos comer camaron puede aumentar el colesterol bueno HDL ayudando al cuerpo a eliminar el colesterol malo LDL. Para la mayoria de las personas el camaron no aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas.
El cuerpo tiene un mecanismo para autoregular la absorcion y produccion de colesterol en funcion del consumo. Al absorber el colesterol del camaron el higado producira menos colesterol y aumentara la descomposicion lo que ayuda a mantener el equilibrio en la sangre.
Cocinar correctamente para optimizar los beneficios para la salud
El camaron casi no contiene grasas saturadas (solo alrededor de 1 g en una porcion de 3 onzas) la mayoria de las cuales son grasas no saturadas buenas para el corazon. Reemplazar los alimentos ricos en grasas saturadas como la mantequilla la carne roja o los fritos con camarones cocidos o asados puede ayudar a reducir los LDL estabilizar el colesterol. Por el contrario freir el camaron en aceite o mantequilla perdera este beneficio.
El camaron tambien es rico en proteinas grasas omega-3 selenio y antioxidantes astaxantinas nutrientes que ayudan a reducir la inflamacion mejorar la salud cardiovascular y pueden ayudar a estabilizar la presion arterial. Sin embargo las personas con hipercolesterolemia familiar deben controlar cuidadosamente su nivel de colesterol en sangre al comer camaron y consultar a un medico.
Seguridad y porciones razonables
Al elegir camarones se deben elegir carnicos fuertes con cascaras transparentes pocas o sin manchas negras. Si los camarones tienen olor a pescado o amoniaco no deben comerse. Ademas alrededor del 2% de la poblacion puede ser alergica a los camarones desde leves hasta shock anafilactico que requiere tratamiento medico oportuno.
Comer camarones regularmente correctamente no solo no aumenta el colesterol malo sino que tambien aporta muchos beneficios cardiovasculares gracias a su alto contenido de proteinas y nutrientes esenciales. La clave es elegir camarones frescos y procesarlos cientificamente para proteger la salud.
