Cuando los bocadillos saludables se convierten en un peligro
Muchas personas creen que las frutas secas son un refrigerio saludable. Sin embargo para las personas con diabetes esta puede ser una trampa dulce y arriesgada. El proceso de secado elimina el agua haciendo que el azucar natural en las frutas se disuelva lo que hace que el indice glucemico (IG) aumente.
La nutricionista Garima Goyal de la India dijo: 'Cuando el azucar se condensa a traves del secado solo una pequeña porcion puede hacer que el azucar en sangre aumente repentinamente. Las personas con diabetes deben leer cuidadosamente los ingredientes o limitar el uso por completo'.
Seis tipos de frutas secas que debes evitar
Frutas de cha la y bayas: Estas dos frutas contienen el mayor contenido de azucar del 50 al 70%. Algunos frutos de cha la pequeños tambien pueden aumentar rapidamente el azucar en sangre debido a que contienen mucha glucosa y fructosa.
Caballo seco y mango seco: La mayoria de los productos comerciales se añaden azucar durante el procesamiento lo que hace que el contenido de azucar en cada porcion pueda alcanzar las 35 - 40 g. Un estudio en la revista Metabolism Open indica que el mango fresco ayuda a controlar el azucar en sangre mucho mejor que el mango seco.
Frutas secas o fritas: Si los platanos frescos ya tienen un alto indice glucemico los platanos secos o fritos son aun peores debido a la perdida de nutrientes y a la adiccion de azucar y aceite.
Frutas caramelos: Tipos como naranjas caramelos du du caramelos suelen ser remojados cubiertos con azucar y secados casi se convierten en caramelos mas dulces que las frutas. “Este es un grupo de alimentos que las personas con diabetes deben evitar absolutamente' enfatizo el experto Goyal.
Las personas con diabetes aun pueden comer frutas frescas con bajos niveles de azucar en sangre como manzanas pomelos fresas o semillas nutritivas sin azucar (hanh nhan y oc cho). Ademas deben leer atentamente la etiqueta nutricional y elegir productos sin azucar añadida (no azucar añadida) si se ven obligadas a usar frutas secas.
