Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) alrededor del 30% de las mujeres en todo el mundo sufren de anemia debido a la deficiencia de hierro lo que provoca fatiga piel palida y disminucion de la capacidad de concentracion. Sin embargo los nutricionistas creen que la absorcion de hierro puede mejorar significativamente con pequeños cambios en la dieta diaria.
Combina hierro con vitamina C
Segun Harvard Health Publishing la vitamina C ayuda a aumentar la capacidad de absorcion de hierro de los alimentos vegetales en 2 o 3 veces. Por lo tanto se deben acompañar alimentos ricos en hierro como las zanahorias las brocolis o el higado con fuentes de vitamina C como las naranjas los platanos las zanahorias o el cilantro. Por ejemplo añadir unas rodajas de naranja al desayuno con avena o beber jugo de limon despues de una comida con carne roja es una forma sencilla pero eficaz.
Evita beber te y cafe inmediatamente despues de las comidas
Los expertos de la Cleveland Clinic recomiendan que la tannina en el te y el polifenol en el cafe pueden obstaculizar el proceso de absorcion de hierro. Se debe esperar al menos 1 a 2 horas despues de comer antes de disfrutar de estas bebidas.
Priorizar fuentes de hierro de animales
El sat heme suele estar presente en la carne roja el pescado y las aves de corral y es absorbido por el cuerpo muchas veces mejor que el hierro de las plantas. Sin embargo las mujeres deben elegir carne magra salmon o pollo de piel para reducir las grasas saturadas tanto para complementar el hierro como para proteger el corazon.
Usa una sarten de acero al cocinar
Un consejo poco conocido es que cocinar en sartenes de acero puede aumentar el contenido de hierro en los alimentos. Un estudio publicado en el Journal of the American Dietetic Association muestra que los alimentos acidos como los tomates cocinados en sartenes de acero pueden absorber un 16% mas de hierro.
Mantener una dieta rica en hierro combinada con alimentos que apoyan la absorcion y habitos de vida cientificos es clave para ayudar a las mujeres a mantener la salud la belleza y la energia todos los dias.
