Segun la Dra. Geetika Chopra experta en nutricion integral en la India el arroz blanco puede ser perjudicial para las personas con higado graso especialmente cuando se come con frecuencia o en grandes porciones. El arroz blanco es carbohidratos refinados que han sido eliminados de la capa de cascara y semillas una parte que contiene mucha fibra vitaminas y minerales. Por lo tanto este tipo de arroz tiene un indice glucemico alto (IG) que es facil de aumentar rapidamente los niveles de azucar en sangre y la insulina despues de las comidas.
Cuando los niveles de azucar e insulina aumentan continuamente el cuerpo tiende a convertir el exceso de glucosa en grasa especialmente la grasa acumulada en el higado y el abdomen. Esta condicion a largo plazo conduce a resistencia a la insulina y higado graso no debido al alcohol (NAFLD).
Ademas el arroz blanco carece de fibra y nutrientes necesarios para el proceso de desintoxicacion y metabolismo del higado lo que hace que comer mucho arroz blanco sea menos beneficioso para la salud del higado que los cereales integrales. Aunque comer una pequeña cantidad de arroz blanco ocasionalmente no causa graves efectos el consumo regular puede sobrecargar el higado aumentar la acumulacion de grasa y obstaculizar el proceso de recuperacion.
Una alternativa saludable para las personas con higado graso
Para reducir la carga sobre el higado y estabilizar el azucar en sangre las personas con higado graso deben reemplazar el arroz blanco con cereales integrales y almidon complejos mas ricos en fibra y nutrientes como:
Gao lut: Mantiene la capa de cascara y brotes proporciona vitaminas del grupo B fibra y antioxidantes ayuda a controlar el azucar en sangre y limita la acumulacion de grasa en el higado.
Los tipos de ke (millet): Tiene un indice glucemico bajo es rico en magnesio y fibra ayudando a desintoxicar y reducir la hepatitis.
Quinoa: Una fuente completa de proteinas que contiene suficientes aminoacidos esenciales que ayudan a equilibrar la energia y apoyan la recuperacion hepatica.
Gao do o gao den: Rico en anthocianina que ayuda a combatir el oxigeno y proteger las celulas hepaticas.
Yogur roto (dalia): Proporciona carbohidratos complejos que ayudan a estabilizar el azucar en sangre y evitar el aumento repentino de la insulina.
Avena: Rico en beta-glucanos que ayudan a reducir el colesterol y mejorar la funcion hepatica y digestiva.
Consejos nutricionales para personas con higado graso
El Dr. Chopra hizo algunas recomendaciones para ayudar a apoyar el tratamiento y la recuperacion del higado:
Controla las porciones: Divide las comidas en porciones pequeñas evite comer demasiado y no coma tarde por la noche.
Limitar los carbohidratos refinados: Reducir el consumo de arroz blanco pan blanco y productos de harina refinada.
Comer muchas verduras y frutas: Complementar con fibra vitaminas y antioxidantes ayuda a reducir la inflamacion y favorece la eliminacion de toxinas.
Prioriza las grasas saludables: aceite de oliva frutos secos semillas de chia semillas de linaza pescado graso ayuda a reducir la inflamacion y mejorar el metabolismo de la grasa.
Complementa con proteinas magras: de soja tofu huevos pescado carne magra para restaurar las celulas hepaticas y mantener los musculos.
Evitar el azucar y el alcohol: Limitar al maximo los dulces las bebidas azucaradas y absolutamente no beber alcohol.
Beber suficiente agua: Alrededor de 2 a 3 5 litros al dia se puede mezclar con limon o hierbas para ayudar a desintoxicar.
Hacer ejercicio regularmente: 30–45 minutos al dia ayuda a quemar grasa hepatica mejorar el metabolismo y la salud cardiovascular.
Dormir lo suficiente reducir el estres: Yoga meditacion y descanso razonable ayudan a equilibrar las hormonas y apoyan la recuperacion del higado.
