La aldea de Long Yen (comuna de Binh Son) ha sido considerada durante mucho tiempo el "reino" del cultivo de salchichas de la provincia de Quang Ngai, con una superficie de aproximadamente 22 hectareas, con un rendimiento promedio estimado de 16 toneladas/ha. El pueblo se apoya en las altas laderas de las colinas, tierra de carne mezclada con arena, la fuente de agua proviene principalmente de la lluvia y el cielo, reuniendo condiciones naturales especialmente favorables para que crezcan las plantas de salchicha.
Gracias al suelo adecuado, la cebolla encurtida Long Yen tiene un aroma fuerte, un sabor picante y suave caracteristico, y es muy apreciada por los consumidores, especialmente cada vez que llega el Tet y la primavera. No pocos comerciantes conocedores de la cara y el camino, todos los años acuden a esta aldea de cebollas encurtidas para comprar.
Segun los lugareños, el palanquin suele sembrarse desde alrededor del septimo mes lunar. Durante muchos meses, la gente ha trabajado diligentemente desmalezando, fertilizando y previniendo plagas y enfermedades. En diciembre lunar, todo el pueblo vuelve a entrar en la temporada alta de cosecha, el ambiente bullicioso dura hasta los dias previos al Tet Nguyen Dan.
Despues de cada cosecha de cebollino, la tierra se utiliza para cultivar mandioca (yuca) u otros cultivos, lo que ayuda a la gente a tener una fuente adicional de ingresos durante todo el año, sin dejar que la tierra descanse.
Este año, el clima es favorable, con poca lluvia y tormentas, los cebolleros se desarrollan bien, los bulbos son grandes y uniformes, con pocas plagas y enfermedades. El precio de los cebolleros frescos actualmente comprados por los comerciantes oscila entre 12.000 y 14.000 VND/kg, lo que trae alegria a los cultivadores de cebolletas cuando se acerca el Tet.
Vinculado a los cebolleros durante muchos años, el Sr. Pham Van Tan (aldea de Long Yen) dijo que su familia planto unos 2.000 m2 de cebolleros. Gracias a la buena cosecha y los buenos precios, los ingresos totales se estiman en casi 50 millones de VND. Despues de deducir los costos de semillas, fertilizantes y pesticidas, la familia todavia obtiene una ganancia de unos 30 millones de VND para comprar para el Tet.
El oficio de cultivo de salchichas en Long Yen se ha formado durante decadas. La mayoria de los hogares que cultivan salchichas tienen antigüedad, dominan las tecnicas de cultivo, desde la seleccion de variedades, la preparacion del suelo hasta la cosecha y la conservacion.
Para muchas familias, el palanquin no solo es una fuente importante de ingresos junto al arroz y los cultivos, sino que tambien esta asociado como parte de los recuerdos y el ritmo de vida del pueblo cada primavera.
En particular, gracias a la calidad y la marca que se han afirmado, el producto "Kieu Binh Long – Binh Son" ha sido certificado por el Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnologia), abriendo oportunidades para aumentar el valor y expandir el mercado de consumo para el arbol de cebollino local.
