Michelin Guide ha publicado oficialmente una lista de 181 restaurantes y restaurantes en Vietnam honrados en 2025.
La lista de este año incluye 109 ubicaciones de seleccion en la categoria seleccionada de Michelin: estandares de entrada para el viaje para conquistar la estrella de Michelin.
De las 4 nuevas direcciones Michelin seleccionadas en Hanoi, Pho Chinh Thang Book, un restaurante popular se encuentra en Mac Dinh Chi Street (Truc Bach, Ba Dinh), por primera vez.
Curiosamente, la familia de la amante Vu Thi Chinh no sabia que su tienda era nombrada. Debido a que las evaluaciones anonimas de Michelin son independientes, no se notifica ningun restaurante o restaurante de que alguien llega a "puntuar".
Cuando se contacto el corresponsal laboral, el Sr. Nguyen Ngoc Khanh, hijo de la Sra. Chinh, representante de Pho Buon Shop, inicialmente penso que era un error.
"Ayer vi una lista en las redes sociales, pero solo vi sobre las primeras 20 tiendas nombradas, no vi el nombre de mi tienda. Ahora se que hay mas articulos, probablemente mi tienda esta en la siguiente parte", compartio el Sr. Khanh.
Dijo que la tienda de fideos de su familia solo se ha centrado en servir a los invitados en el acto. No invierta en publicidad y medios de comunicacion, sin conocer los prestigiosos titulos en la industria culinaria: todo este restaurante familiar tiene como objetivo cocinar bien y servir.
La tienda comenzo a vender PHO en 2000. Esta direccion se conoce como el primer lugar en Hanoi para "dar a luz" de PHO en NGU XA Village. Los famosos platos que conforman el nombre del restaurante son fideos, pho fritos, pho de revuelo ... con el precio de los rangos de PHO de 50,000 VND a 80,000 VND.
Un plato de PHO sintetizado con tres tipos, huevos fritos y fritos y fritos, puede ser suficiente para que 2-3 personas coman. En particular, muchos comensales consideran que los huevos fritos PHO son "delicioso fuego".
Lo especial es que los fideos solo estan hechos cuando los invitados llaman, carne de res de revuelto caliente, ingredientes frescos y manos en el lugar, manteniendo el calor y el sabor mezclados muy redondos. Ademas, el restaurante tambien sirve otros platos como techo, carne frita con ajo, rollos, rollos de calamar ...
Despues de mas de 25 años de servir a los comensales, con un local modesto en una tranquila calle pequeña, Pho Chinh Thang siempre esta lleno de invitados, especialmente el fin de semana.
El Sr. Khanh compartio, aunque las 10 am la tienda acaba de abrir los productos, muchos comensales llegaron a la tienda a las 9 en punto para esperar.
Para servir a los clientes de la manera mas reflexiva, la familia debe preparar materias primas desde las 6 a.m., hasta que las 9:30 p.m. comenzaron a freir la carne de res, hacer pho, listos para servir a los clientes a tiempo.
"Nos centramos en servir a nuestros clientes lo mejor, la comida debe ser cada vez mas deliciosa, no ser imprudente. La tienda nunca ha promovido nada, los clientes se hacen boca entre si", compartio Khanh.
Muchos blogueros de comida famosos como Ninh Tito, Will en Vietnam, Phuc Map, Jenny Huynh visitaron una vez la tienda y elogio positivamente.
Con respecto al futuro plan de desarrollo despues de que Michelin honro a la tienda, el Sr. Khanh revelo el plan de la familia: "Hacia el segmento mas avanzado o el aumento de precios es en lo que mi familia nunca ha pensado. Porque si actualiza el modelo a un restaurante de lujo, accidentalmente creo barreras para que los clientes alcancen.
"Actualmente, la tienda esta en la comuna, tambien estamos planeando abrir mas base para servir a los clientes de manera mas pensativa. Esta intencion ha existido antes de ser honrado, no porque Michelin eligiera una familia en la que pensar", dijo el representante de la tienda.
Entre un Hanoi con muchas direcciones culinarias atractivas, tal vez el estilo rustico y la mente se centraron en la calidad de la comida que hizo que la tienda de fideos familiares en la evaluacion de la Guia del "Ojo Verde" de Michelin.
