Segun el estudio publicado en el Journal of Food Science, los brotes y las raices de los esparragos son capaces de aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes en el higado, como la catalasa, la glutation peroxidasa y las enzimas clave de la superoxido dismutasa en la desintoxicacion y la proteccion de las celulas hepaticas de lesiones de radicales libres.
Una de las maneras en que el asfalto se prepara para maximizar el efecto desintoxicante del higado que las amas de casa deberian aprovechar es cocinarlo en vapor o en una ligera mezcla con aceite de oliva.
Esto se debe a que los antioxidantes como el glutation, un alto contenido de esparragos, se pierden facilmente si se cocinan demasiado tiempo o a altas temperaturas. Por lo tanto, al procesar, solo al vapor los esparragos durante aproximadamente 3-5 minutos o frie rapidamente a fuego medio. Este es el procesamiento optimo para retener ingredientes activos biologicos beneficiosos.
Los esparragos contienen muchos compuestos de folato e inulina, dos compuestos que respaldan la actividad del sistema digestivo y mejoran la capacidad de eliminar las toxinas a traves del higado. La Organizacion Mundial de la Salud tambien ha recomendado aumentar los verduras de folato y fibra como los esparragos en una dieta para proteger la funcion hepatica, especialmente en personas con alto riesgo de enfermedad del higado graso, hepatitis o exposicion frecuente a toxinas.
El asfalto es un alimento natural que puede ayudar a desintoxicar el higado si se procesa correctamente. El enjuague o enjuague suave es una tecnica que ayuda a conservar los nutrientes optimos, lo que ayuda al higado a mejorar su capacidad de filtrar toxinas y proteger al cuerpo de los daños causados por productos quimicos o alcohol.
