El calcio es un mineral esencial para el sistema óseo, dental y la actividad muscular y nerviosa. Además de la leche y los productos lácteos, muchas verduras también proporcionan una cantidad significativa de calcio, incluida la hinojo. Complementar el calcio con hinojo es una opción adecuada para vegetarianos, personas intolerantes a la lactosa o que desean diversificar sus fuentes de nutrición diarias.
El eneldo es una verdura especia familiar en la cocina vietnamita. No solo crea un aroma característico para los platos, sino que el eneldo también contiene muchos micronutrientes como vitamina A, vitamina C, hierro y especialmente calcio.
En 100 g de hinojo fresco hay unos 208 mg de calcio junto con mucho magnesio, fósforo y vitamina C que ayudan a aumentar la densidad ósea y prevenir la osteoporosis.
Aunque el contenido de calcio en una pequeña porción no es demasiado alto en comparación con la leche, pero si se usa con regularidad y se combina razonablemente, todavía contribuye a complementar este importante mineral para el cuerpo.
Para aumentar la eficacia de la absorción de calcio del eneldo, las amas de casa deben utilizar primero verduras frescas, lavarlas y cocinarlas con moderación. Cocinar durante demasiado tiempo puede desperdiciar una parte de los micronutrientes. Por lo tanto, el eneldo se suele añadir a los platos en la etapa final, como sopa de pescado, pastel de pescado, huevos fritos o platos al vapor. Este método de preparación mantiene el sabor y limita la pérdida de nutrientes.
Además, las amas de casa pueden combinar el eneldo con alimentos ricos en vitamina D, lo que también ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio. Por ejemplo, usar el eneldo en platos de pescado de mar, huevos o comerlo con alimentos que se exponen al sol de forma natural apoyará el proceso de metabolismo del calcio a los huesos.
Para la dieta familiar, las amas de casa deben mantener una dieta diversa con muchos otros tipos de verduras para asegurar que la cantidad total de calcio satisfaga las necesidades diarias.
Un punto a tener en cuenta es que el eneldo solo debe desempeñar un papel de apoyo, no puede reemplazar por completo las principales fuentes de calcio en personas con altas necesidades como mujeres embarazadas, ancianos o niños en desarrollo. En estos casos, es necesario consultar a un nutricionista para tener una dieta complementaria adecuada.
