Cuando llega la temporada de Vu Lan bao hieu muchas familias preparan abundantes comidas vegetarianas para ofrecer a sus antepasados. Por lo tanto preparar un menu vegetariano que sea delicioso y nutritivo siempre es de interes para muchas amas de casa.
Ademas de los platos de verduras hervidas y picadas o sopa de hongos un plato con un sabor rico que ayudara a equilibrar el gusto y hacer la comida mas especial es el tau hu ky con salsa de aceite de oliva.
Tau hu ky (tambien conocido como phu truc) salsa de aceite de oliva con ingredientes sencillos y una forma de preparacion no demasiado elaborada traera un sabor delicioso muy adecuado para el gusto de personas mayores y niños pequeños.
Para hacer este plato las amas de casa necesitaran alrededor de 100 g de tau hu ky seco (Elige un tipo de garbanzo o hoja gruesa para que el plato tenga una buena durabilidad); 5 - 7 nam huong secos; 1/2 cebolla; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de salsa de soja (soja); 1 cucharada de azucar; 1 rama pequeña de cebolla boa-ro junto con algunas especias basicas.
Tau hu ky seco se remoja en agua fria o tibia durante aproximadamente 1 a 2 horas hasta que este completamente blando. Saca y vuelve a lavar suavemente con agua limpia y corta en trozos pequeños de unos 4 a 5 cm de largo.
Nam huong seco remoje en agua tibia hasta que se enfrie suavemente luego lave y corte las raices del nam. Puede mantener las orejas del nam intactas o cortarlas en rodajas si las orejas del nam son grandes. Cebollas cortadas en rodajas limpias y cortadas en rodajas finas o en rodajas finas para que el plato sea mas bonito. Cebolla boa-ro lavar y cortar en rodajas pequeñas.
A continuacion enfria el tau hu ky y este es un paso importante para que el tau hu ky sea mas duradero y no se rompa al cocinar. Baja la sarten a la estufa y añade una cantidad suficiente de aceite de cocina. Cuando el aceite caliente enfria el tau hu ky envuelto en agua enfria hasta que la superficie este ligeramente dorada y vuelva a enfriar luego dejalo en un plato cubierto de papel de cocina.
Mezcle la mezcla de salsa en un tazon con 3 cucharadas de aceite de albahaca vegetariano 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de azucar y unos 100 ml de agua filtrada. Mezcle bien para que las especias se disuelvan por completo.
Continua poniendo las cebollas boa-ro en una sarten freirlas antes de añadir los hongos aromaticos y las zanahorias y remover durante unos 2 minutos.
Vierte toda la salsa mezclada en una sarten y hierva. Luego pon el tau hu ky previamente frito en una sarten ligeramente hirviendo. Baja el fuego y enfria durante unos 10 - 15 minutos para que el tau hu ky absorba uniformemente los condimentos. Revuelve a probar por ultima vez para que se ajuste al gusto de la familia.
Una nota para las amas de casa si quieren que la salsa sea espesa pueden disolver una cucharadita de harina de trigo con un poco de agua y luego verterla lentamente en una sarten mezclar bien para que la salsa se combine y luego apagar la estufa.
Pon el plato en un plato profundo envuelve un poco de pimienta molida en el para dar un toque fragante. El plato de tau hu ky con salsa de aceite de albahaca vegetariana se debe usar caliente con arroz blanco lo que ayudara a disfrutar plenamente cada trozo de tau hu ky duro fino y graso mezclado con salsa salada dulce y armoniosa.
