La ofrenda de fin de año es un ritual para cerrar un año viejo, que suele tener lugar antes del momento de la víspera de Año Nuevo. Esta no es solo una ceremonia de ofrenda de incienso a los dioses y antepasados, sino también una comida de reunión de fin de año para los miembros de la familia. En ese ambiente, los hijos y nietos expresan gratitud, juntos miran hacia atrás en el año pasado y envían deseos de salud, paz y prosperidad para el nuevo año.
Según la costumbre, la ceremonia de fin de año suele llevarse a cabo en la tarde del 29 o 30 del duodécimo mes lunar, después de que la familia ha completado la limpieza de la casa y el embellecimiento del altar. El momento específico puede ser flexible según las condiciones de cada casa, pero la mayoría elige la tarde o la noche para asegurar que todos los miembros estén presentes.
Este año, debido a que no hay el día 30 de Tet, las familias pueden ofrecer sacrificios de fin de año los días 28 o 29 del duodécimo mes lunar.
Según el libro "Thờ cung cổ truyền Việt Nam - nghi lễ và thực hành nghi lễ", la bandeja de ofrendas de fin de año puede ser vegetariana, salada o ambos tipos dependiendo del anfitrión. Por lo general, la bandeja debe estar deliciosamente preparada, en algunos lugares muy elaborada, suntuosa con todos los platos durante el Tet.
Sin embargo, las familias deben tener en cuenta que la bandeja de ofrendas (vegetariana o salada) debe tener 1 tazón de arroz boca abajo lleno y 4 tazones de arroz trasero.
La bandeja de comida salada incluye los siguientes platos comunes (las familias pueden cambiar, añadir o quitar):
Norte:
- Carne hervida/pollo hervido
- Sopa de manitas de cerdo estofadas con brotes de bambú
- Fideos de corazón de pollo
- Xôi gấc
- Bánh chưng
- Nem
- Rollitos de seda
- Gio xao...
Región Central:
- Bánh chưng
- Bánh tét
- Rollitos de seda
- Pollo prensado con cilantro vietnamita
- Cerdo hervido
- Brotes de soja agrios
- Atún (u otro pescado) estofado...
Sur:
- Bánh tét
- Sopa de melón amargo rellena de carne
- Carne estofada de barco
- Ensalada de camarones y carne
- Cebolletas encurtidas con camarones secos
- Nem
- Rollitos de primavera...
La bandeja vegetariana puede incluir los siguientes platos:
Verduras salteadas
- Sopa de melón amargo con tofu
- Tofu frito con champiñones frescos
- Fideos salteados
- Giò, chả chay
- Xôi gấc (o xôi đậu phộng, đậu xanh);
Las bandejas de comida vegetariana y salada van acompañadas de incienso de agarwood, lámparas, velas, frutas, agua limpia (se puede agregar una botella de vino de arroz glutinoso, preparar un buen té e infundir en 3 vasos), ropa, dinero, papel moneda, caballos, zapatos...
Tenga en cuenta que la bandeja de ofrendas debe estar dispuesta de forma ordenada, limpia y completa para expresar reverencia. La bandeja de ofrendas de fin de año puede ofrecerse en el altar ancestral, el altar del Dios de la Riqueza o en el patio (si se ofrece tierra).
