pH y su papel en el cuerpo
Segun los nutricionistas, una dieta equilibrada, especialmente orientada a los alimentos alcalinos, puede ayudar al cuerpo a mantener un pH corporal ideal, lo que aumenta la absorcion de nutrientes y reduce el riesgo de enfermedades cronicas.
El nutricionista Ushakiran Sisodia del Nanavati Max Super Speciality Hospital explica que la acidez y el alcalinidad son factores fundamentales que afectan directamente a muchos procesos biologicos en el cuerpo. La escala de pH oscila entre 0 y 14 y de la cual 7 es neutral. Un valor mas bajo indicaria acidez, un valor mas alto indicaria alcalinidad. Ejemplos tipicos son el acido gastrico con un pH bajo y el bicarbonato de sodio con un pH alto.
El equilibrio del pH juega un papel especialmente importante en el mantenimiento de la actividad de las enzimas digestivas, la capacidad de absorcion de nutrientes y la funcion de desintoxicacion. Segun el doctor Sisodia, si el cuerpo esta constantemente en un estado acido, la densidad osea puede verse afectada, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis.
El verano es el momento ideal para priorizar los alimentos alcalinos
En verano, las necesidades de agua y minerales del cuerpo aumentan, y el sistema digestivo tambien se vuelve mas sensible. Segun el Dr. Leena Saju, director de nutricion clinica de KIMSHEALTH (India), los alimentos acidos como la fruta amarga, el pepino amargo, la salsa de vinagre, la carne procesada, el azucar refinada, la cafeina y el alcohol pueden causar deshidratacion, aumentar el calor endogenico y afectar el proceso digestivo.
En cambio, una dieta alcalina con vegetales, frutas frescas, granos y legumbres en su composicion principal ofrece muchos beneficios sobresalientes.
En la misma linea, el Dr. Edwina Raj, jefe del departamento de nutricion clinica en el Hospital Aster CMI, Bangalore, dijo: "Los alimentos ricos en alcalinos no solo son faciles de digerir, sino que tambien proporcionan una abundante cantidad de agua y microelementos importantes como vitaminas y minerales, que ayudan especialmente al sistema inmunologico a funcionar de manera eficiente en condiciones climaticas calidas".
Sugerimos que la comida sea prioritaria en el verano.
Segun los expertos, los alimentos alcalinos que deberian incluirse en la dieta de verano son: pepinos, pepinos, verduras, melones, zanahorias, legumbres, semillas y semillas. Ademas de proporcionar agua, estos alimentos contribuyen a estabilizar la electrolitos, ya que son ricos en potasio, magnesio y sodio, lo que reduce la deshidratacion, la fatiga y la fiebre solar.
