El monasterio zen Đông Lai, o comúnmente llamado pagoda Phật Nằm o más familiarmente pagoda Bánh Xèo, está ubicado en el barrio de Tịnh Biên, en un espacio asociado con muchas leyendas de la región de Thất Sơn (provincia de An Giang).
La pagoda fue inaugurada por el Venerable Thich Thien Dao en 1959 después de un período de práctica en cuevas de piedra en la montaña Cau. Inicialmente, era solo una obra sencilla ubicada en la ladera de la montaña, en 1962, se restauró la estatua de Buda Nirvana de unos 6 metros de largo, formando así el nombre de pagoda Phat Nan.
Después de un período de guerra y muchos cambios, el templo no solo fue un lugar para actividades religiosas, sino que también apoyó a la gente en circunstancias difíciles.
Después de 1991, la pagoda fue reconstruida para ser más espaciosa, convirtiéndose en un lugar familiar para los budistas y los lugareños. Actualmente, el salón principal está decorado con Tam Thế Phật chapado en oro, relieves de los Dieciocho Arhats y un espacio verde, creando una sensación de tranquilidad.
El nombre "Pagoda Banh Xeo" proviene de la actividad de hacer banh xeo vegetariano que se mantiene en la pagoda. Alrededor de 2006, cuando el Venerable Thich Thien Chi todavía era abad, la elaboración de banh inicialmente solo se llevaba a cabo en los días de luna llena o al final del mes lunar, cuando los budistas venían a hacer ofrendas y luego preparaban juntos comida para agasajar a los invitados.
Con el tiempo, la cantidad de personas que acuden es cada vez mayor, esta actividad se mantiene regularmente. En promedio, se hacen entre 800 y 1.000 pasteles al día, más los fines de semana o los días de público.
El área de la cocina es donde se llevan a cabo continuamente las etapas de elaboración de pasteles. Muchas sartenes de hierro fundido se colocan en la hilera de estufas de leña, los panaderos realizan la elaboración de harina, agregan relleno, voltean los pasteles en condiciones cálidas y ahumadas. Detrás, las personas que vienen al templo hacen fila para recibir pasteles, el comedor prepara verduras crudas y salsa para mojar para acompañar.
Para los participantes, hornear pasteles no es solo un trabajo diario, sino que también tiene el significado de compartir. Esta actividad se está convirtiendo gradualmente en una parte asociada a las actividades del templo, contribuyendo a crear un enfoque único, combinando el espacio espiritual y la vida cotidiana en el Monasterio Zen Dong Lai.
