Hue no solo atrae a los turistas por sus edificios antiguos y paisajes poéticos, sino también por su cocina típica con muchos platos rústicos y ricos. Si tienes la oportunidad de visitar la antigua capital, aquí hay platos deliciosos que no debes perderte.
1. Bún bò Huế
Ir a Huế y no comer bún bò es una omisión. El bún bò original tiene fideos pequeños, caldo con un fuerte sabor a hilo de cerdo, se come con carne de res, jamón de cerdo, chả Huế...
Los turistas pueden consultar el bún bò cô Tuyết, O Rứa, O Hòa o el bún bò Mệ Kéo. Un plato de bún caliente con un relleno completo es la opción ideal para comenzar un nuevo día en la antigua capital.
2. Bánh nậm, bánh lọc, bánh bèo, bánh ram ít
Los pasteles de Hue son famosos por su diversidad y métodos de elaboración elaborados. El pastel de harina de tapioca tiene una corteza transparente, masticable y suave, con un rico relleno de camarones y carne en el interior, que a menudo se come con salsa de pescado de chile agridulce.
Bánh nậm está hecho de harina de arroz, camarones machacados y luego envueltos en hojas y cocidos al vapor. Mientras tanto, bánh bèo se hace en tazones pequeños, cubierto de camarones chấy, tóp mỡ, grasa de cebolla y se le agrega salsa de pescado.
En particular, bánh ram ít es una combinación de bánh ít suave y pegajoso y bánh ram crujiente, creando un plato que es a la vez hermoso y atractivo.
3. Nem lụi y bánh khoái
Nem lụi Huế está hecho de carne de cerdo picada, marinada y luego asada en carbón vegetal. El nem es fragante, caliente, a menudo enrollado con papel de arroz y verduras crudas, mojado en una rica salsa de maní.
Bánh khoái tiene una forma bastante similar a bánh xèo, pero el relleno y la forma de disfrutarlo tienen un toque especial. La cáscara dorada crujiente combinada con camarones, giò, pescado kình, brotes de soja crudos y salsa para mojar crea un sabor característico.
Para disfrutar de este plato, los visitantes pueden visitar el mercado de Dong Ba, el pastel Hong Mai o el restaurante Hanh.
4. Pastel prensado
Bánh ép es un bocadillo familiar para la gente de Huế. El bánh se prensa caliente hasta que la corteza esté dorada y crujiente, luego se come con verduras crudas y salsa de pescado mezclada.
Los pasteles recién horneados todavía están calientes, fragantes, adecuados para disfrutar por la tarde.
5. Huevos de pato estofados con calabaza
Si quieres probar un plato más inusual, el pato balut estofado con calabaza es una opción que vale la pena considerar. El plato es dulce, fragante, bastante fácil de comer y el precio también es asequible.
6. Tré trộn
El tré de Huế se usa a menudo como aperitivo o aperitivo. El tré tiene un sabor agrio, picante, salado y dulce y una textura crujiente y masticable característica. Al comerlo, se puede enrollar el tré con papel de arroz, verduras crudas, plátano verde, pepino y luego mojarlo en salsa de pescado agridulce. La mezcla de muchos sabores hace que este plato sea bastante adictivo.
7. Arroz de almejas, fideos de almejas
El arroz con almejas es un plato rústico pero con una fuerte huella culinaria de Hue. Un plato de arroz con almejas suele incluir almejas salteadas, mango verde, verduras crudas, cacahuetes, chiles y muchas especias.
Al degustar, los comensales pueden sentir simultáneamente el dulzor de las almejas, el sabor agrio del mango, el sabor picante del chile y el sabor mantecoso de los cacahuetes. El bún hến también tiene una combinación similar y es un plato que vale la pena probar al visitar la antigua capital.
8. Té de Huế
Huế es comparada con la "capital de los tipos de chè" con muchas variaciones desde chè đậu xanh, chè bắp, chè khoai môn hasta chè hạt sen, chè long nhãn o chè bột lọc heo quay lạ miệng... Cada tipo tiene su propio sabor, pero en general muestra la habilidad y sofisticación de la cocina de Huế. Los turistas pueden visitar el mercado de Đông Ba para disfrutar de muchos tipos de chè al mismo tiempo.
9. Café salado
El café salado no es una bebida tradicional de Huế de larga data, pero se ha convertido en una bebida típica amada por muchas personas. El café, la leche y un poco de sal se combinan para crear un sabor amargo, dulce, graso y salado bastante especial.
10. Banh canh Nam Pho
Bánh canh Nam Phổ impresiona con un caldo espeso, de color rojo anaranjado, dulce de camarones y huesos. Las hebras de bánh canh están hechas de harina de arroz y harina de tapioca, por lo que tienen una elasticidad y suavidad moderadas. Los camarones, la carne y el caldo sabroso crean un plato de bánh canh caliente, adecuado tanto para el desayuno como para la merienda.
Bánh canh Nam Phổ se vende a menudo en vendedores ambulantes o mercados locales, con un fuerte toque rústico y cercano a la cocina de Huế.
