La cocina de Pù Luông está profundamente arraigada en la cultura del pueblo tailandés con platos a la parrilla y especias típicas de montaña y bosque. Si has puesto un pie en esta tierra, los turistas no deben olvidar probar los siguientes 4 deliciosos platos.
Pato Co Lung
Al mencionar Pu Luong, el pato Co Lung es el primer nombre que hay que mencionar. Esta es una raza de pato de raza pura de cuello corto, patas pequeñas y bajas, criado de forma natural, por lo que la carne es firme y tiene poca grasa.
Después de un procesamiento preliminar limpio, el pato se rellena con hojas de móc mật, cinco especias y luego se asa en una estufa de leña rosada brillante. Cuando está cocido, la piel del pato se vuelve marrón rojizo brillante, emitiendo un aroma graso mezclado con el olor a madera quemada. El trozo de carne es dulce y justo lo suficientemente masticable, mojado en salsa hecha de hígado de pato molido y semillas de mắc khén es extremadamente atractivo para el gusto.
Caracol de roca
El caracol de roca es un tipo de caracol que solo vive en huecos de roca de alta montaña y suele aparecer mucho en la temporada de lluvias. Esta especie de caracol come hojas silvestres, algas... por lo que la carne es muy limpia, masticable y crujiente y tiene un sabor dulce y ligero característico.
En medio del clima frío de las tierras altas, la sensación de coger un caracol de roca caliente y mojarlo en un tazón de salsa de pescado de ajo y jengibre picante es realmente maravillosa. Más interesante aún, los turistas pueden probar la forma de mojarlo seco con jengibre y cebollas encurtidas de los lugareños. Solo tomando un sorbo ligero, el dulzor del agua de caracol y el sabor cálido del jengibre harán que no quieras parar de comer.
Rascafortunas
Las saltamontes (o saltamontes) de los arrozales en terrazas son productos naturales de Pù Luông. Después de ser limpiadas y escaldadas en agua hirviendo, las saltamontes se tostaron con cebolla seca y especias hasta que estén doradas y crujientes.
El punto culminante del plato son las fragantes hojas de limón cortadas en juliana espolvoreadas por encima. El crujiente sonido que resuena en la cavidad de la boca al morder cada pequeña saltamontes trae una sensación extremadamente refrescante. Los turistas pueden saborear este plato con una copa de vino de arroz glutinoso de montaña junto a la estufa y escuchar historias del pueblo del pueblo tailandés.
Arroz lam
El arroz lam es un plato asociado a la vida de los compatriotas tailandeses. Para tener un delicioso tubo de arroz lam, la gente debe elegir arroz de campo de grano grande y blanco y especialmente arroz recién cosechado para mantener el aroma original.
El arroz se pone en tubos de bambú frescos, se cubren con hojas de plátano y se asa sobre carbón vegetal hasta que la corteza exterior se quema y emite una suave fragancia. Cada grano de arroz blanco y pegajoso, mezclado con sal de sésamo o chẩm chéo, es suficiente para conquistar a cualquier cliente exigente.
