Desde la carga de los vendedores ambulantes que se tejen por las calles pequeñas hasta el popular restaurante a lo largo del camino, la sopa de gachas no es solo un plato de estomago, sino que tambien transporta en si mismo la naturaleza rustica y verdadera como la gente de Quang Tri.
La caracteristica especial que hace que el alma de la sopa de gachas es la sopa. El pastel aqui esta hecho de harina de arroz o harina de tapioca, enrollado y picado en fibras largas, con dureza caracteristica.
El dueño de Hane Tri Soup Gachas en la calle Dong Hai (Dong Hoi, Quang Tri) compartio: "La gachas de sopa esta hecha de arroz en la harina en la harina, luego al vapor, luego llevo el mango a un plato mientras aun esta caliente, finalmente se pone en la maquina de cortar en fibras".
El caldo de la sopa de gachas tambien es un factor importante, que determina el sabor general del plato. El caldo esta a fuego lento de huesos de cerdo o huesos de pescado, tiene una dulzura natural, rica, aromatica. El secreto de cada restaurante suele estar en su propia receta de condimento, creando tazones de gachas con sabor tipico.
Un tazon de sopa de gachas es indispensable para atractivos ingredientes acompañantes. Dependiendo de las preferencias y cada tienda, los comensales pueden comer con costillas de cerdo suaves, rollos de cangrejo bui bui, rollos de pescado masticables, carne de camarones dulces o huevos de codorniz grasientos.
Todos los ingredientes se mezclan en caldo dulce, salpicado de un poco de cebolletas verdes, algunos tallos de cilantro fragantes y el sabor picante del chile fresco, despertando todos los sentidos. Ademas, la gachas de sopa Quang Tri a menudo se sirve con un carnero caliente (rollo de primavera frito).
Quynh Hoa (1990, turistas de Hanoi) despues de disfrutar de la sopa de gachas comentaron: "Este plato se llama sopa de gachas pero no gachas, sino el caldo y el caldo de los huesos con un sabor dulce fuerte, el sabor no es lo mismo que otros lugares.
Se pueden mencionar las direcciones para disfrutar de las famosas especialidades de sopa en Dong Hoi, Quang Tri: Sopa Gia Bao en Ly Thuong Kiet Street, una serie de sopa de porrides en la calle Dong Hai, gachas de sopa de pescado en Le Quy Don, Porrida de Porridge Luc Luc Nhat Nhat, Luong Soup Porridge en Ly Thai a Street ... A Bowl of Soup Portroges de Pordridge de 25,000.
