El Festival de Cultura y Gastronomia de Hanoi 2025 se celebra del 19 al 22 de diciembre en el parque Thong Nhat (barrio de Hai Ba Trung Hanoi) trayendo un espacio cultural creativo que honra la esencia de la cocina de Hanoi. Esta es tambien una oportunidad para que los artesanos culinarios cuenten sus historias conectando a la generacion joven de manera mas amplia.
En el stand de la Aldea de Artesania Tradicional Uoc Le (barrio de Thanh Oai Hanoi) los residentes y turistas pueden ver a los artesanos y artesanos talentosos realizando trabajos manuales al estilo tradicional.
Gio cha Uoc Le es famoso en todas las regiones del pais no solo por su fragancia y seguridad sino tambien por su larga historia de mas de 500 años de preservacion y promocion de las tradiciones de su tierra natal.
El proceso de gia gio tay esta recreado por artesanos y buenos artesanos de la aldea brindando a la gente y a los turistas una experiencia unica. Los gia gio deben estar sanos y gia chay en long coi debe ser muy uniforme.
Remoja hasta que el trozo de carne fresca se vuelva flexible y firme ya no pegajoso en la punta del raton sino que fluya lentamente hacia el fondo de la sarten. La carne se revuelve hasta que este suave y espesa y luego se mezcla con salsa de pescado deliciosa.
No solo pueden ver a artesanos y artesanos que hacen gio gio sino que los turistas tambien pueden participar directamente en el gio gio a mano para experimentar y sentir mas profundamente una de las etapas especiales que hacen el sabor del gio cha Uoc Le.
Despues de experimentar la gia gio con barcaza y piedras la Sra. Mai Anh (54 años barrio de Hong Ha) compartio que aunque ha comido gio cha Uoc Le durante muchos años esta es la primera vez que presencia el proceso de gia gio y participa con sus propias manos.
Esta experiencia le ayuda a comprender mejor el arduo proceso de elaboracion de gio cha asi como a amar y apreciar mas la cultura de la profesion de elaboracion de gio cha Uoc Le en particular y la cocina de Hanoi en general.
Mientras guia con entusiasmo a los visitantes para que participen en la experiencia el Sr. Nguyen Van Linh artesano de la aldea de Uoc Le se siente muy orgulloso de traer las especialidades de la aldea al Festival de Cultura y Gastronomia 2025.
Segun el Sr. Linh para crear el sabor de gio cha Uoc Le requiere mano de obra y experiencia en todo un proceso desde la eleccion de la carne el remojo de las manos la coccion hasta el envasado de gio. En particular el arbol de cha que de mas de 2 m de largo y 120 kg de peso se lleva al festival considerado un plato de primera clase del pueblo.
El cha esta hecho de forma gigantesca y meticulosa con tres capas: gio lua en la capa interna mezclada con grasa y canela la capa exterior es gio lua. Cuando se hornea en carbon vegetal el cha se dobla uniformemente y despierta un aroma caracteristico.
Ademas de admirar experimentar y tomar fotos la gente y los turistas estan encantados de asistir al Le ruoc un rasgo cultural unico del pueblo artesanal de gio cha Uoc Le. Despues de que termina la ceremonia la gente puede ver a los artesanos del pueblo artesanal de gio cha Uoc Le cortar cha que y disfrutar del sabor unico justo en el festival.
El Festival de Cultura y Culinaria de Hanoi 2025 tiene muchas actividades ricas con 60 espacios que presentan la cocina de Hanoi y productos culinarios regionales.
En el festival ademas de explorar y disfrutar de la gastronomia la gente y los turistas experimentan programas de espectaculos artisticos como: circo canto xam; exposicion de fotos con 40-50 obras que promocionan la cultura el turismo y la gastronomia de Vietnam; exposicion itinerante de libros que presenta 200 titulos de libros; demostraciones del patrimonio culinario como envolver banh chung cocinar la comida de Bat Trang...
