Considerado una de las principales cocinas saludables del mundo, el plato vietnamita destaca por la combinación armoniosa de ingredientes naturales como arroz, fideos, hierbas aromáticas, salsa de pescado, verduras y diversas fuentes de proteínas. En general, crea un sabor ligero, equilibrado pero aún lo suficientemente rico y saciado.
A continuación se presentan 10 sugerencias destacadas de Kiersten.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn es una opción casi "sin grasa", que incluye fideos de arroz, camarones, carne, verduras crudas enrolladas en papel de arroz. El plato se suele servir con salsa de pescado agridulce o salsa de cacahuete, creando un equilibrio entre sabor ligero y graso. Sencillo pero fácil de recordar. Sencillo, refinado pero muy atractivo, este seguramente será un plato que todos los comensales recordarán para siempre.
Cao lầu
En el viaje para explorar el casco antiguo de Hội An (Đà Nẵng), el cao lầu es una especialidad que los turistas definitivamente deben probar. Con una combinación única de carne de cerdo en rodajas, bánh đa nướng crujiente, diversas especias y un poco de caldo rico en el fondo del cuenco, los fideos con una textura y color característicos crean un conjunto armonioso que es difícil de confundir.
Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ es una especialidad que combina muchas capas de sabores, desde fideos suaves y lisos, verduras frescas hasta carne de res marinada con limoncillo rico. El punto culminante indispensable del bún bò reside en los cacahuetes crujientes tostados, las rodajas de cebolla frita fragante, servidos con verduras frescas como cilantro, albahaca, perilla y menta. Todo crea un aspecto general absolutamente equilibrado, dejando una huella inolvidable en los corazones de los comensales.
Arroz partido
Como plato tradicional ampliamente popular en Vietnam, el arroz partido es especialmente elegido por muchas personas para el desayuno y el almuerzo. Este plato destaca por sus característicos granos de arroz partido, que a menudo se comen con huevos fritos, carne a la parrilla, camarones o ternera, junto con verduras frescas y encurtidos.
Pan
El bánh mì vietnamita tiene una corteza crujiente, una pulpa suave y una variedad de rellenos como paté, carne, verduras, encurtidos. Aunque se originó en la baguette francesa, el bánh mì ha sido transformado para adaptarse al gusto local y se ha convertido en un famoso plato callejero.
Phở
Esta especialidad tradicional conquista incluso a los comensales más exigentes por la perfecta mezcla de fideos de pho suaves y lisos, un trozo de carne dulce y refrescante junto con hierbas frescas como brotes de soja, cilantro, albahaca, menta, cebolla en rodajas y limón fresco.
A muchas personas les gusta añadir sabor al caldo agregando un poco de salsa de chile o chile verde, pero según la experiencia de algunos comensales sofisticados, los platos de pho con caldo estándar no necesitan agregar nada, porque en sí mismos están bien sazonados, según la experiencia de Kiersten.
Bún chả
Desde pequeñas bolas de chả hechas de carne de cerdo picada marinada con especias hasta trozos de panceta de cerdo en rodajas asadas directamente sobre carbón caliente, el bún chả despierta todos los sentidos con un aroma atractivo y colores que no podrían ser más atractivos.
Bánh xèo
Con una forma similar a la bandera dorada, el bánh xèo está hecho de harina de arroz mezclada con harina de cúrcuma, con una textura de corte delgada y crujiente y un relleno lleno de carne de cerdo, camarones y brotes de soja. Esta combinación crea una dulzura atractiva y un sabor fresco y delicioso. A muchos comensales les gusta disfrutar del bánh xèo enrollándolo en hojas de lechuga fresca y mojando en salsa de pescado agridulce.
Bún bò Huế
Bún bò Huế es una combinación perfecta de un caldo de res estofado rico, sazonado con limoncillo, salsa de camarones, azúcar y aceite de chile. Todo se mezcla con fideos de arroz, diversos tipos de carne, una rodaja de limón fresco y hierbas aromáticas. Bún bò Huế es realmente una "simulsión" del gusto, donde el agrio, el picante, el salado y el dulce se reúnen en un tazón de sopa.
Ternera estofada
En el viaje para explorar la cocina vietnamita, los comensales difícilmente pueden perderse el estofado de ternera. El estofado de ternera es un plato de ternera estofada con limoncillo y especias, que se puede comer con pan o fideos. Muchas personas comparan este plato con la versión vietnamita del famoso estofado de ternera francés (Boeuf Bourguignon).
