Cuando cae la noche, una cultura culinaria unica de Sa Pa atrae a los comensales en medio del frio caracteristico y helado de las montañas y bosques del noroeste. En todas las calles de Sa Pa, especialmente en el barrio de Cau May, la calle Xuan Vien y el mercado nocturno central de la ciudad, te sentiras facilmente atraido por los deliciosos puestos de barbacoa irresistibles.
La barbacoa de Sa Pa es especial por la combinacion unica de especias unicas de las montañas y los bosques. Se utilizan especias como semillas de doi, mac khen, jengibre, limoncillo, chile silvestre para marinar. En particular, mac khen y semillas de doi aportan un aroma intenso y picante en la punta de la lengua que solo esta tierra del noroeste puede obtener.
La barbacoa de Sa Pa no se limita a unos pocos platos, sino a todo un rico mundo culinario, que muestra la creatividad y el aprovechamiento de los recursos naturales de la poblacion etnica local.
La carne asada a la parrilla es el plato "principal" de los restaurantes nocturnos en Sa Pa. La carne de cerdo, pollo o res esta marinada de forma rica, asada sobre carbon rosado, creando el aroma caracteristico de las especias de las tierras altas combinado con el dulzor de la carne.
El menu de tipos de carne asada a la parrilla es extremadamente rico, incluyendo: carne enrollada con champiñones, carne enrollada con col china, pajaros, vacas, cabras, patas de pollo huesudas... Ademas, tambien hay verduras y frutas como batatas, maiz, yuca, berenjena, calabaza... y algunos alimentos secos como carne de bufalo cocinada, salchicha, huevos de gallina a la parrilla...
El precio de las asadas a la parrilla es bastante "facil de soportar", solo de 10.000 a 50.000 VND/asada segun el tipo. Ademas de pedir platos individuales, los turistas tambien pueden elegir combos de asado preestablecidos por muchos restaurantes segun la porcion, lo que hace que pedir platos sea mas conveniente y ahorra mas tiempo.
Ademas, el pescado de arroyo a la parrilla, el pollo a la parrilla y el cerdo a la parrilla tambien son especialidades de Sa Pa que los turistas buscan.
El arroz lam a la parrilla - un plato tradicional de los pueblos Mong y Dao tambien es amado por muchos comensales. El arroz glutinoso de ladera se lava, se pone en tubos de bambu tiernos, se agrega un poco de sal y luego se asa sobre carbon hasta que emite un aroma fragante. Al comer, los comensales se quitan la capa de bambu y disfrutan del arroz blanco suave y fragante.
El mejor momento para disfrutar de la barbacoa de Sa Pa es por la noche o temprano en la mañana de invierno, cuando la niebla cubre toda la ciudad. Los turistas pueden disfrutar de la carne a la parrilla caliente y respirar el aire frio de las montañas y los bosques.
