Ubicado en un pequeño callejón de la calle Tran Hung Dao (Hanoi), el puesto de che thập cẩm 1976 se ha convertido durante mucho tiempo en un lugar familiar para muchas generaciones de comensales.
No solo es atractivo por el sabor tradicional, sino que también evoca recuerdos de la infancia a través de cada taza de té fresco y rico.
Entre los platos del restaurante, el postre mixto es la opción más popular. Sin necesidad de métodos de promoción elaborados, el postre sigue conquistando a los comensales gracias a la combinación armoniosa de muchos ingredientes y el sabor característico que se ha conservado durante muchos años.
Cada taza llena de postre no solo brinda una sensación deliciosa, sino que también recuerda los bocadillos familiares de una infancia.
Para crear un té de calidad, todos los ingredientes se seleccionan cuidadosamente. En lugar de usar demasiado azúcar, el restaurante prioriza mantener el sabor dulce natural de los frijoles, las frutas y la leche de coco.
Gracias a esto, los comensales pueden sentir claramente el sabor único de cada ingrediente sin sentirse grasosos o dulces.
La riqueza de los ingredientes no pierde el sabor tradicional, sino que, por el contrario, hace que el postre sea más atractivo y aún recuerda los recuerdos de la infancia.
En el interior hay frijoles rojos fragantes, perlas de tapioca grandes y pequeñas, perlas de té verde, gelatina, algas marinas, longan, jaca, melones frescos, cốm xào junto con una capa de leche de coco grasosa cubriendo la parte superior. Cuando se mezcla bien, los ingredientes se mezclan para crear diferentes capas de sabor y textura, desde masticables, suaves, crujientes y refrescantes hasta grasientos y fragantes.
El punto culminante especial del restaurante reside en los tipos de perlas hechos a mano todos los días. A diferencia de las perlas industriales populares en el mercado, las perlas del restaurante tienen una textura justa, suave pero no blanda, conservan un aroma natural y crean una sensación interesante en cada cucharada de postre.
En los calurosos días de verano, muchos comensales acuden al restaurante no solo para refrescarse, sino también para recuperar el sabor familiar de la infancia. Un vaso de postre fresco con todos los colores se convierte en un bocadillo que recuerda las tardes después de la escuela, las veces que los padres recompensan con un plato delicioso después de días de estudio diligente.
Los platos de chè en la tienda tienen actualmente un precio uniforme de 70.000 VND/vaso, especialmente algunos platos especiales de chè como el chè de durian tienen un precio de 100.000 VND/vaso. Este precio es más alto que el promedio de muchos puestos de chè tradicionales, sin embargo, muchos clientes creen que la calidad de los ingredientes, la gran porción de comida y el sabor característico son completamente proporcionales.
La primera vez que visitó el puesto por recomendación de amigos, la Sra. Nguyen Thu Ha (68 años, Hanoi) dijo que se sorprendió bastante al ver un vaso de té lleno de ingredientes.
Al principio sentí que el precio era un poco alto, pero cuando se sacó, era realmente diferente de otros lugares. Una taza de postre muy abundante, ingredientes frescos y diversos. Lo que más me gusta es el sabor dulce y ligero, comer mucho todavía no me engorda. Cuando lo probé, recordé la sensación de cuando mi madre me llevó a comer postre", compartió la Sra. Ha.
Cuando la calle se ilumina, también es cuando el puesto de chè entra en el momento más concurrido del día. Desde aproximadamente las 19:00 hasta las 21:00 horas, muchos comensales, desde lugareños hasta turistas, acuden al puesto para disfrutar de vasos de chè frescos después de un día de trabajo.
Entre innumerables bocadillos modernos, los tazones de postre tradicionales aún conservan su propio atractivo gracias a la meticulosidad en la preparación y los valores de la memoria que aportan.
Para muchas personas, esto no es simplemente un postre, sino también una parte de la infancia que se conserva a través de los años.
