El 15 de agosto, la Asociación de Gastronomía de la ciudad de Ho Chi Minh, en coordinación con el Comité Popular del barrio de Binh Phu, anunció el Festival de Gastronomía Vegetariana de la ciudad de Ho Chi Minh 2026. El evento tendrá lugar del 24 al 30 de agosto en el Parque Binh Phu, en un área de 7,3 hectáreas.
Con el tema "Elegir comida verde para un futuro verde", el festival de este año no solo presenta platos vegetarianos, sino que también tiene como objetivo conectar los campos de la cocina, la agricultura, el consumo y el turismo verde.
Según el Comité Organizador, se han registrado cerca de 200 stands, reuniendo empresas que operan en el campo de la gastronomía, alimentos de origen vegetal, productos agrícolas, productos OCOP, turismo, tecnología y soluciones para servir a la industria F&B.
Los turistas pueden disfrutar de platos vegetarianos tradicionales y modernos, aprender sobre nuevos productos, conocer chefs y artesanos, y participar en actividades de intercambio y experiencia. El espacio del festival también está dedicado a actividades de promoción comercial, conectando empresas con consumidores y distribuidores.
El evento se lleva a cabo durante la luna llena de julio, un momento en que aumenta la demanda de aprender y disfrutar de la cocina vegetariana. Esto se considera una oportunidad para que la ciudad de Ho Chi Minh desarrolle otro destino rico en elementos culturales, adecuado tanto para los residentes locales como para los turistas nacionales e internacionales.
El 24 de agosto, el festival organizó un concurso de chefs profesionales con tres contenidos: Embajador de Phở vegetariano, Embajador de Bún vegetariano y Embajador de Bánh xèo vegetariano. Se espera que cada contenido tenga 50 equipos de restaurantes, comedores y empresas de comida vegetariana, alimentos orgánicos y alimentos saludables.
Después de la ceremonia de apertura el 25 de agosto, los chefs promocionarán el phở vegetariano, el bánh mì vegetariano y el bánh xèo vegetariano. En los días siguientes habrá un concurso para estudiantes y un programa de presentación de bún Huế, bún mắm, gỏi cuốn vegetariano. A través de esto, muchos platos familiares de Vietnam se presentan con nuevos métodos de preparación, creando más experiencias para los visitantes.
El factor turismo verde también se refleja en la limitación de los residuos plásticos, la construcción de espacios libres de residuos, el reciclaje de alimentos y el fomento de los pagos sin efectivo.
El 30 de agosto, el Día del Medio Ambiente Verde organiza actividades de reciclaje, orientación sobre la clasificación de residuos, el cultivo de verduras limpias en casa y la experiencia de cultivar árboles sin macetas con fibra de coco. Cada noche, de 19:00 a 22:00, el escenario principal tiene un programa cultural y artístico para el público.
El festival también reserva espacio para actividades comunitarias. El comité organizador planea entregar 200 regalos, servir 500 comidas vegetarianas gratuitas e implementar 30 becas para aprender un oficio de cocina integral para jóvenes en circunstancias difíciles.
El Sr. Nguyen Tan Viet, Presidente de la Asociación Culinaria de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que el festival está orientado a convertirse gradualmente en un espacio que conecte el ecosistema culinario verde y el desarrollo sostenible.
