Sa Pa no solo es famosa por sus majestuosos paisajes naturales, sino que también atrae a los turistas con su cocina única, en la que la olla caliente de esturión y la ensalada de salmón se consideran un "dúo famoso" imperdible.
Gracias a su clima fresco durante todo el año, Sa Pa es uno de los pocos lugares en Vietnam donde se pueden criar peces de agua fría como el salmón y el esturión.
Estas condiciones naturales especiales han creado una fuente de ingredientes frescos y deliciosos, contribuyendo a crear un sabor único para los platos aquí.
La olla caliente de esturión de Sa Pa impresiona desde el momento en que se sirve sobre la mesa con un denso humo y una fragancia extendida. La carne de esturión es firme, naturalmente dulce, casi sin huesos, cuando se sumerge en el caldo caliente de la olla caliente, aún conserva su dureza y ligera grasa.
El caldo de olla caliente suele cocinarse con tomates, piña y verduras, creando un sabor agrio y dulce suave, muy fácil de comer.
En el clima frío de las tierras altas, reunirse alrededor de una olla caliente, sumergirse en verduras verdes y disfrutar de cada trozo de pescado fresco es una experiencia culinaria inolvidable.
Si la olla caliente de esturión brinda una sensación cálida, entonces la ensalada de salmón conquista a los comensales con frescura y sofisticación. Las rodajas de salmón se cortan finamente, manteniendo el color naranja brillante, servidas con hierbas aromáticas y hojas de perilla para crear armonía en el sabor.
Al degustar, el salmón se puede sumergir ligeramente en jugo de limón para eliminar el olor a pescado, combinado con un poco de mostaza picante. El sabor graso del pescado se mezcla con el sabor agridulce característico, aportando un aspecto general equilibrado y atractivo.
Este es un plato que requiere ingredientes realmente frescos y deliciosos, y el salmón Sa Pa, criado localmente, siempre garantiza la calidad y el sabor completos.
Al llegar a Sa Pa, los turistas no tienen dificultades para encontrar lugares para disfrutar de estas dos especialidades. Los restaurantes de la calle Xuan Vien son famosos por vender hot pot de salmón, esturión fresco y un ambiente acogedor.
Algunos restaurantes famosos que son muy apreciados por los comensales incluyen el restaurante Ô Quý Hồ, el restaurante A Phủ, el restaurante Mường Lay Quán...
Se puede decir que, en medio del aire frío de Sa Pa, disfrutar de una olla caliente de esturión o un plato de ensalada de salmón fresco no es solo comer y beber, sino también experimentar una cultura culinaria única.
Esa es una combinación de naturaleza, gente y un método de preparación sofisticado, creando platos que cualquiera que los haya probado difícilmente puede olvidar.
