Ubicado en la calle Tran Dang Ninh (ciudad de Lang Son), el restaurante de pollo cocinado en latas de cerveza con un sabor ligero y asequible se ha convertido en una parada gastronómica familiar tanto para los lugareños como para los turistas.
En lugar de cocinar juntos en una olla grande como de costumbre, el restaurante divide cada porción de pollo en latas de cerveza que han sido cortadas para cocinar al vapor. Cada lata es una parte separada como muslos, alas, costillas, patas o cuello. Este método ayuda a que toda la dulzura, el caldo y los nutrientes de la carne de pollo se condensen completamente dentro de la lata durante todo el proceso de cocción.
El caldo en la lata se combina hábilmente entre caldo de pollo y gachas líquidas cocidas hasta que estén blandas, creando un ligero espesor moderado.
El restaurante reduce las hierbas medicinales chinas a un nivel ligero, sin ser fuertes. La hierba de artemisa cocida acompañada está cuidadosamente tratada, conservando el aroma característico y el sabor dulce después sin dejar un sabor amargo y astringente, adecuado para los gustos de muchas edades.
No solo es un bocadillo familiar, el pollo rebanado en lata de cerveza también se considera una medicina popular rica en valor nutricional.
La combinación de proteínas fáciles de digerir de la carne de pollo junto con hierbas medicinales chinas y artemisa brinda el efecto de apoyar la circulación sanguínea, regular el cuerpo y aliviar el resfriado de manera efectiva.
En particular, este plato es muy adecuado para nutrir a las personas recién enfermas, a las mujeres posparto, o para mantenerse caliente y recargar energías para el cuerpo en los días en que el clima de las tierras altas se vuelve frío.
Cada ración de pollo fecundado tiene un precio que oscila entre 15.000 y 40.000 VND dependiendo de la porción de carne; entre ellos, las porciones con mucha carne como muslos, alas, costillas cuestan alrededor de 40.000 VND por lata, y las patas y el cuello desde 15.000 VND por lata. Los comensales también pueden pedir huevos de pato fecundados juntos por 10.000 VND por huevo para crear una ración mixta más sabrosa y nutritiva.
Con una antigüedad de funcionamiento de varias décadas, el restaurante ha estado asociado con la memoria de muchas generaciones de personas en la ciudad de Lang Son.
Además del servicio en el lugar, el restaurante prepara una especificación de transporte bastante flexible: los clientes que quieran usarlo de inmediato lo verterán en un tazón de papel con tapa; los clientes que lo lleven lejos o lo coman más tarde pueden conservar la lata de pollo caliente, fácil de conservar y cocer al vapor al usarlo.
