En la noche del 16 de julio, en el Parque Cultural Yen Sao (calle Pham Van Dong, barrio de Nha Trang), se inauguró oficialmente el Festival Culinario Yen Sao Khanh Hoa 2026. Este es un festival que marca el camino de 15 años de organización con la cultura única de Khanh Hoa.
El festival de este año ofrece un espacio cultural y culinario a gran escala, honrando el valor de los nidos de pájaro de Khanh Hoa y el arte de preparar platos de nidos de pájaro.
Lo más destacado del programa es el concurso "Esencia de la cocina de nido de pájaro de Khanh Hoa 2026" que se expande por primera vez con la participación de 22 equipos de hoteles y resorts de 4-5 estrellas en la provincia.
En comparación con años anteriores, principalmente unidades afiliadas a la Compañía Yen Sao Khanh Hoa, el concurso de este año tiene más chefs profesionales de establecimientos de alojamiento y resorts de alta gama.
El jurado son expertos, doctores culinarios, artesanos y superchefs de renombre de Tailandia, Malasia y Vietnam.
Cada equipo participante tiene 90 minutos para preparar 2 platos (1 plato salado, 1 plato dulce) a partir de 30 gramos de nidos de pájaro refinados de la isla natural de nidos de pájaro de Khanh Hoa combinados con muchas especialidades locales.
Según el comité organizador, el concurso anima a los chefs a crear nuevos platos de nidos de pájaro, presentando así el valor nutricional de los nidos de pájaro naturales de Khanh Hoa y promoviendo la cultura culinaria de la tierra de "bosques y mares de nidos de pájaro" a los turistas.
Según la Sra. Trinh Thi Hong Van, Presidenta del Consejo de Miembros de la Compañía Yen Sao Khanh Hoa, el festival no es solo un evento cultural y culinario, sino también una oportunidad para honrar los valores históricos, culturales y la profesión de explotación de nidos de pájaro que muchas generaciones han preservado y promovido.
Según la Sra. Vân, a partir de los nidos de pájaro explotados en las islas naturales de nidos de pájaro de Khánh Hòa, gracias a la creatividad de los chefs y artesanos, los nidos de pájaro se han convertido en platos imbuidos de la identidad cultural vietnamita, contribuyendo a contar la historia de la gente y la tierra de Khánh Hòa.
El Festival Culinario de Nidos de Golondrina de Khanh Hoa se organizó por primera vez en el marco del Festival del Mar de Nha Trang en 2011. Hasta ahora se ha convertido en una actividad cultural anual.
En particular, en 2025, el "Conocimiento sobre la explotación y procesamiento de nidos de pájaro de Khanh Hoa" junto con el "Festival de Nidos de Pájaro de Khanh Hoa" fueron incluidos por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, afirmando los valores históricos, culturales y artesanales tradicionales de la localidad.
